Dessa smördegsbakelser med pesto tar bara 15 minuter att tillaga ... och försvinner ännu snabbare
När du har ont om tid men ändå är sugen på något gott är smördeg ofta ett säkert kort. Men du behöver fortfarande hitta en snabb, effektiv och riktigt god version ...
Den goda nyheten är att dessa luftfrysta pesto mozzarella smördegsbakelser kryssar i alla rutor. Få ingredienser, nästan ingen förberedelse och snabb tillagning. På bara några minuter har du smördegsbakelser som är gyllenbruna på utsidan och har en smältande, doftande mitt.
Det är det perfekta receptet för en improviserad aperitif, en snabb förrätt eller som tillbehör till en sallad utan att du behöver tillbringa timmar i köket ;)
Varför detta recept fungerar varje gång
Det är en enkel kombination, men en formidabel sådan!
Smördegen ger krispighet, peston ger smak utan ansträngning och mozzarellan smälter precis tillräckligt för att binda ihop allt.
Och fritösen gör resten. Den tillagar snabbt och jämnt, utan att du behöver sätta på ugnen eller hålla ett öga på den i timmar.
Resultat: krispiga smördegsbakelser på utsidan, smältande på insidan, på mindre än 15 minuter ;)
De ingredienser du behöver
För ca 4 personer behöver du :
- 1 smördeg
- 60 g grön pesto
- 100 g mozzarellaost, riven eller skuren i små tärningar
- 1 äggula
Det är allt du behöver. Och det är det som gör det här receptet så praktiskt.
Hur man förbereder mozzarella pesto smördeg
- Börja med att kavla ut smördegen på en arbetsyta.
- Bred ut peston generöst över hela ytan. Det behöver inte vara för tjockt, men se till att du täcker smördegen väl så att varje tugga doftar.
- Lägg sedan på mozzarellan jämnt.
- Rulla bakverket över sig själv för att bilda en tät korv. Om din deg är rund viker du helt enkelt över de utskjutande kanterna. Med rektangulär deg är det ännu enklare att rulla.
- Skär sedan i skivor som är cirka 6 till 7 cm tjocka. Du kan göra dem mindre om du vill ha bitstora smördegsbakelser.
- Klä fritösens korg med bakplåtspapper och lägg sedan ut smördegsplattorna med lite mellanrum. Detta gör att smördegen kan resa sig under gräddningen.
- Pensla dem med äggulan.
- Baka i 15 minuter i 190 °C och vänd efter halva tiden för att få en jämn gyllene färg.
Enkla sätt att förändra
Dessa smördegsbakelser är mycket enkla att tillaga, beroende på vad du har till hands.
Till exempel kan du :
- lägga till torkade tomater
- lägga i några svarta oliver
- strö över lite parmesan
- lägga till några pinjenötter
Den gröna peston kan också bytas ut mot en pesto rosso eller ruccolapesto för att variera smakerna.
Hur man förvarar och värmer upp smördegsbakelser
När smördegsbakelserna är färdiggräddade kan de förvaras i upp till 48 timmar i kylen i en lufttät form.
För att återställa deras krispighet, använd alltid :
- fritösen
- eller ugnen
Undvik mikrovågsugn, som mjukar upp smördegen.
Dessa mozzarella pesto smördegsbakelser med fritös är ett bevis på att man kan göra något riktigt gott med bara några få ingredienser.
De är snabba, krispiga och smälter i munnen och är perfekta när du vill unna dig något utan att komplicera ditt liv.
Ett recept att ha till hands för de där hektiska dagarna... eller improviserade aperitifer ;)
Adèle Peyches
Kommentarer