Färsk pasta med butternutpumpa – bara 2 ingredienser

Name: Färsk pasta med butternutpumpa – bara 2 ingredienser
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: Sv
Ingredients: 330 g butternutpumpa; 200 g mjöl; Olivolja; Salt; Peppar; 1 tsk smör; 1,5 msk parmesan; Peppar

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

1 h 45 m

319 Kcal

Färsk pasta med butternutpumpa är ett perfekt exempel på ett enkelt och gott recept :) Med bara två ingredienser – butternutpuré och mjöl – gör du en enkel och originell hemlagad rätt utan avancerad utrustning. Butternutpumpans naturliga sötma ger pastan en mjuk konsistens och en vacker gyllene färg som får det att vattnas i munnen bara man ser den! Servera pastan med en skvätt olivolja, lite parmesan eller en klick smör för extra smak ;)

Ingredienser

330 g butternutpumpa
200 g mjöl
Olivolja
Salt
Peppar

Till tillagningen:

1 tsk smör
1,5 msk parmesan
Peppar

Material

Sax
Hackare
Stekpanna
Plastfolie

Beredning

Förberedelsetid10 min

Väntetid30 min

Koktid1 h 5 m

Ta bort kärnorna ur butternutpumpan med en sked.
Gör snitt i butternutpumpan med en kniv.
Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Grädda butternutpumpan i en timme i 190 °C.
När pumpan är färdig, gröp ur fruktköttet och mixa det med mjölet tills du får en deg.
Slå in degen i plastfolie och ställ den i kylskåpet i 30 minuter.

*Om degen är lite kladdig kan du mjöla den lätt så att den blir enklare att hantera.
Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Klipp pastan med en sax direkt ner i kastrullen och låt den koka.
Låt pastan rinna av när den stiger upp till ytan.
Smält smöret i en stekpanna och lägg i pastan.
*Stek pastan mer eller mindre, beroende på hur du vill ha den.
Tillsätt peppar och parmesan och rör om.
Klart!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Kan man göra den här pastan med andra grönsaker?

Absolut! Du kan byta ut butternutpumpan mot grönsaker som sötpotatis, morot eller till och med broccoli. Se bara till att grönsakerna är ordentligt avrunna, så att degen inte blir för fuktig.

Vilken sås passar bäst till den här pastan?

Pastan passar utmärkt med en skvätt olivolja och riven parmesan eller med brynt smör. För extra smak kan du också välja en krämig sås, hemgjord pesto eller tomatsås.

Kan man forma pastan på andra sätt?

Självklart! Gör gnocchi genom att rulla degen till längder och skära dem i små bitar. Koka dem tills de flyter upp till ytan. Du kan också använda en pastamaskin för att göra tagliatelle, ravioli eller lasagneplattor. Mjöla degen ordentligt så att den inte fastnar.

Hur förvarar man färsk butternutpasta?

Om du inte använder pastan direkt kan du förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i 24–48 timmar. Du kan också frysa in den: Lägg pastan i ett lager på en mjölad plåt och låt den stelna i frysen. Lägg den sedan i en fryspåse.