Dagens meny, 27 oktober: rödbetssallad, pumpalasagne och kuslig halloweenbrownie
Den här menyn för 27 oktober bjuder på höstens färger och smaker i tre serveringar. Börja med rödbetor och morötter som möter gyllene halloumi, citron och färsk mynta. Kombinationen av söta rotfrukter, sälta och fräsch örtighet väcker aptiten utan att kännas tung, och passar lika bra som förrätt vid en middag som en liten lunchrätt.
Till huvudrätt väntar en värmande, köttfri lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta. Den krämiga pumpasåsen och den gratinerade mozzarellan ger en mjuk kontrast till salladens pigga smaker och gör rätten till ett höstligt mittpunkt på bordet. Avsluta med kyrkogårdsbrownie till halloween, en chokladrik dessert där kexdekorationerna sätter en lekfull och lagom kuslig prägel. Tillsammans blir det en varierad meny med grönsaker, ost och choklad – festlig nog för halloween, men inbjudande även till en vanlig höstmiddag.
Rödbetssallad med grillad halloumi – färgstark start
Den här salladen med rödbetor , grillad halloumi, morötter och mynta är ett hälsosamt och färgglatt recept fullt av smak. De söta rödbetorna och morötterna passar perfekt ihop med den gyllene, krispiga halloumin, medan myntan tillför en...
Krämig lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta
Denna lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta är ett utmärkt alternativ till traditionell lasagne för en köttfri måltid. Den rostade butternutpumpan mixas med ricotta, grädde och buljong till en krämig sås som är tillräckligt lös för att de...
Kyrkogårdsbrownie till halloween – chokladig final
En både läcker och kuslig kyrkogårdsbrownie till Halloween! Perfekt när du vill göra en rysligt enkel dessert proppad med monstruösa mängder choklad :-) Barnen kommer att älska att göra den tillsammans med dig. Med vårt steg-för-steg-recept är det...
Vanliga frågor om dagens meny
Nej, råa rödbetor går också bra om de skivas tunt eller rivs. Kokta eller rostade rödbetor ger en mjukare och sötare sallad.
Hur får jag halloumin gyllene utan att den fastnar?
Torka osten, värm pannan först och låt halloumin få färg innan du vänder den. En liten mängd olivolja kan användas vid behov.
Kan salladen förberedas i förväg?
Förbered gärna rödbetorna och dressingen i förväg, men stek halloumin strax före servering för bäst konsistens.
Måste lasagneplattorna förkokas?
Nej, använd torra plattor som är avsedda att tillagas direkt i ugnen och täck dem ordentligt med den krämiga såsen.
Hur använder jag fryst spenat i lasagnen?
Tina spenaten helt och krama ur vätskan noggrant innan du lägger den mellan lasagnens lager.
Kan lasagnen monteras i förväg?
Ja, den kan monteras några timmar före tillagning och förvaras i kylskåp. Ta ut den en stund före gräddning.
Vad används kexen till i kyrkogårdsbrownien?
Oreo- och petit-beurre-kexen är dekorationer som ger brownien dess halloweeninspirerade kyrkogårdstema.
Inköpslista för hela menyn
- 400 g rödbetor (kokta och avrunna)
- 100 g morötter (valfritt: råa eller kokta)
- 1 näve färsk mynta
- 1 msk persilja
- Saften från 1/2 citron
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Olivolja efter smak
- 150 g halloumi
- 1 msk honung
- 1 medelstor butternutpumpa, ca 800 g till 1 kg hel
- 2 msk olivolja
- 8–10 torra lasagneplattor som inte behöver förkokas
- 75 g ricotta
- 150 g fryst spenat
- 120 g riven mozzarella
- 25 cl grädde
- 15 cl grönsaksbuljong
- Salt
- Peppar
- 3 ägg
- 80 g farinsocker
- 50 g mjöl
- 150 g choklad
- 150 g smör
- 60 g Oreo-kex
- 6–8 petit-beurre-kex
- 20 g choklad
Vincent SabourdyJag gör de bästa crêpes på gatan.
Jag älskar lättillgängliga recept, praktiska råd och kulinariska nyheter.
Mitt mål: att erbjuda bästa möjliga kulinariska webbplats för att göra matlagning till en trevlig och delad upplevelse.
Kommentarer