Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
1 h 50 m

Denna lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta är ett utmärkt alternativ till traditionell lasagne för en köttfri måltid. Den rostade butternutpumpan mixas med ricotta, grädde och buljong till en krämig sås som är tillräckligt lös för att de torra lasagneplattorna ska kunna tillagas direkt i den, utan att förkokas. Spenaten ger en grön touch, medan den gratinerade mozzarellan gör rätten särskilt läcker. Ett värmande vegetariskt lasagnerecept, perfekt på hösten eller vintern.

Ingredienser

4

Material

  • En bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • En kniv
  • En skärbräda
  • En sked
  • En mixer eller blender
  • Ett durkslag
  • En bunke
  • En gratängform på cirka 20 × 25 cm
  • Aluminiumfolie eller ett lock som passar formen
  • En ugn

Beredning

Förberedelsetid20 min
Väntetid10 min
Koktid1 h 20 m
  • Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta - Beredning steg 1Förvärm ugnen till 200 °C. Dela pumpan på mitten, ta bort fröna, pensla köttet med olja och salta det lätt, och ugnsbaka sedan i cirka 40 minuter tills det är mört.
  • Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta - Beredning steg 2Låt spenaten tina, låt den rinna av och pressa sedan ur den noggrant för att få bort så mycket vatten som möjligt.
  • Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta - Beredning steg 3Skär ut pumpaköttet och mixa det med ricotta, vispgrädde och grönsaksbuljong tills såsen blir slät. Salta och peppra lätt.
  • Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta - Beredning steg 4Såsen ska vara krämig men tillräckligt flytande för att täcka lasagneplattorna ordentligt. Om den verkar för tjock, tillsätt ytterligare 2–4 matskedar buljong.
  • Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta - Beredning steg 5Bred ut ett generöst lager butternutsås i botten av formen och lägg sedan på ett första lager torra lasagneplattor utan att förkoka dem.
  • Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta - Beredning steg 6Häll över butternut-såsen, fördela en del av den väl avrunna spenaten och strö över lite riven mozzarella.
  • Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta - Beredning steg 7Lägg lager om lager av lasagneplattor, butternut-sås, spenat och mozzarella och se till att pastan täcks ordentligt. Avsluta med ett lager lasagneplattor, resten av såsen och mozzarellan och krydda med peppar.
  • Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta - Beredning steg 8Sänk ugnsvärmen till 190 °C. Täck över formen med aluminiumfolie och sätt in den i ugnen i 30 minuter. Denna första tillagning gör att ångan och såsen kan fukta pastan ordentligt.
  • Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta - Beredning steg 9Ta bort aluminiumfolien och låt rätten tillagas ytterligare 10–15 minuter, tills pastan är mjuk och mozzarellan har smält och fått en lätt gyllenbrun färg.
  • Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta - Beredning steg 10Låt lasagnen vila i 10 minuter innan du skär upp den, så att såsen tjocknar lite och bitarna håller ihop bättre. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Måste lasagneplattorna förkokas?

Nej, förutsatt att du använder lasagneplattor som är avsedda att tillagas direkt i ugnen.
Torra lasagneplattor absorberar en del av vätskan under tillagningen. En alltför tjock sås kan därför göra att pastan inte blir tillräckligt tillagad.
Använd en tillräckligt lös sås, täck varje lasagneplatta noggrant och följ den första tillagningen under lock i 30 minuter.
Tina spenaten helt och krama sedan ur den ordentligt för att få bort så mycket vatten som möjligt, så att lasagnen inte blir blöt.
Ja. Låt den mjukna i en stekpanna i några minuter och låt den sedan rinna av innan du lägger den mellan lagren.
Ja. Byt ut 75 g ricotta mot cirka 60 till 70 g valfri färskost.
Stick ner spetsen på en kniv i mitten av formen: den ska lätt kunna gå igenom pastalagren utan motstånd.
Ja. Du kan montera ihop lasagnen några timmar före tillagningen och förvara den i kylskåpet. Ta ut den cirka 20 minuter innan den ska in i ugnen.
Ja. Låt den svalna helt innan du fryser in den, helst i portionsbitar.

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll
Mixer

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportig vegetarian älskar jag att anta en utmaning: att göra måltiderna växtbaserade samtidigt som jag får i mig massor av protein, utan att spränga budgeten! Mitt uppdrag hos Ptitchef? Att bevisa att baljväxter kan vara läckra, kreativa och helt oemotståndliga. Kikärter, linser och bönor får se upp!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: