Lasagne med kronärtskockor och ricotta

Ingredienser

Till en ugnsform (6 portioner):

• 250 g lasagneplattor med ägg
• 4 medelstora kronärtskockor
• 300 ml béchamelsås
• 250 g ricotta
• 1 ägg
• salt
• peppar
• 1 vitlöksklyfta
• riven parmesan efter behov
• olivolja efter behov
• mjölk efter behov

Redskap

• Blender
• Elvisp
• Slickepott

Tillagning

• Gör först béchamelsåsen enligt receptet på vår webbplats (du kan förstås också använda färdig béchamelsås).
• Rensa kronärtskockorna. Ta till vara på hjärtana och de mjuka delarna av stjälkarna och lägg dem i en skål med citronvatten så länge.
• När du har rensat alla kronärtskockor skär du dem i bitar och lägger dem i en stekpanna med olja och en vitlöksklyfta. Tillaga under lock i cirka 15 minuter, tills de mjuknar.
• Häll de kokta kronärtskockorna i blendern (ta bort vitlöken om du inte tycker om smaken), tillsätt lite vatten och mixa till en krämig blandning.
• Mosa ricottan med en gaffel i en skål. Tillsätt lite mjölk och fortsätt röra. När ricottan är tillräckligt krämig blandar du ner kronärtskocksröran och rör om ordentligt. Smaka sedan av med salt.
• Tillsätt slutligen ägget och vispa med elvisp tills blandningen är slät.
• Sätt ugnen på 200 °C och gör under tiden i ordning lasagnen. Smörj ugnsformen ordentligt med smör och bred sedan ut ett rejält lager béchamelsås i botten.
• Lägg ett första lager lasagneplattor i formen utan att förkoka dem. Bred ut 3–4 matskedar av kronärtskocks-, ricotta- och äggblandningen ovanpå och jämna till med en slickepott. Lägg på ytterligare ett lager lasagneplattor och upprepa. Gör helst minst fyra lager.
• På det sista lagret lasagneplattor häller du över resten av béchamelsåsen och strör rikligt med riven parmesan och peppar över.
• Grädda i 15–18 minuter i 200 °C, med över- och undervärme.
• Den vegetariska lasagnen med kronärtskockor och ricottaost är klar!

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept