Vanilj-ricotta-cheesecake
Är du också ett fan av cheesecake? Här är ett nytt recept som borde göra dig glad: ricotta- och vaniljcheesecake! Allt på en botten gjord av speculooskex och toppad med karamell/jordnötter. Det räcker med att säga att du kommer att få en godbit till efterrätt ;-) Vi lämnar dig med alla våra steg-för-steg-förklaringar nedan ↓
Ingredienser
Bas :
Grädde :
Dekoration :
Material
- Kvarn (tillval)
- Gångjärnsform med diameter 18 cm (9 cm hög)
Beredning
Förvärm ugnen till 210°C. Lägg speculoosen i en hackare och mixa till ett pulver. Tillsätt det mjuka smöret och mixa igen.
Klä springformens botten med bakplåtspapper. Häll speculoosblandningen i formen och tryck ihop kexen, börja från botten och avsluta i kanterna.
Ställ in i ugnen i 10 minuter vid 210°C. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Förbered grädden: blanda ricotta med ägg, tillsätt sedan socker, vanilj och mjöl och blanda väl.
Sänk ugnstemperaturen till 150°C. Häll den tidigare blandningen över kexbottnen.
Ställ in i ugnen i ca 45 minuter i 150°C. Kontrollera och förläng om det behövs. Låt svalna helt innan du formar ur och dekorerar.
Dekorera cheesecaken. Vi valde att droppa över karamell, sedan strö över speculoospulver och lägga några jordnötter på toppen. Och du då?
Observationer
Vad är hemligheten bakom en perfekt vanilj-ricotta-cheesecake?
Hemligheten ligger i att använda färsk ricotta och att noggrant blanda ingredienserna för att få en jämn och krämig konsistens.
Kan jag använda andra kex istället för speculoos?
Ja, du kan använda digestivekex eller graham crackers, men smaken och texturen kommer att variera.
Hur kan jag göra cheesecaken glutenfri?
För att göra den glutenfri, använd glutenfria kex istället för speculoos och se till att alla andra ingredienser är glutenfria.
Vad kan jag använda istället för jordnötter i dekorationen?
Du kan använda hackade nötter som mandlar eller valnötter, eller till och med chokladflis för en sötare smak.
Hur länge kan jag förvara vanilj-ricotta-cheesecaken?
Cheesecaken kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar, men den är som bäst de första 2-3 dagarna efter tillagning.
Näring
- Carbo: 41.9g
- Sammanlagt fett: 30.7g
- Mättat fett: 17.7g
- Proteiner: 16.1g
- Fibrer: 1.3g
- Socker: 24.8g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 22
Betygsätt detta recept