Extra lyxig cheesecake med snickers

Ingredienser

Botten :

• 1 Snickers-bar
• 225 g småkakor
• 15 g jordnötter (gärna rostade och saltade)
• 50 g smör

Cheesecake :

• 125 g färskost
• 200 g vispgrädde (30 % fett)
• 180 g mascarpone
• 30 g florsocker
• 1 msk vaniljextrakt

Salt kolasås :

• 100 g socker
• 40 g lättsaltat smör
• 20 cl vispgrädde (30 % fett)

Dekoration :

• 20 g jordnötter
• 50 g smält choklad

Material

• Springform, 18 cm i diameter
• bakplåtspapper
• 1 kastrull
• 1 slickepott
• 1 elvisp

Beredning

• Smält smöret tillsammans med Snickers-baren i ett vattenbad.
  Finhacka kakorna och häll över det smälta smöret. Mixa igen.
• Häll blandningen i en bakplåtspappersklädd och smord springform. Tryck ut den jämnt över formens botten och upp längs kanterna med hjälp av en sked eller ett glas. Ställ formen kallt medan du förbereder resten.
  
• Salt kolasås :
  Smält sockret i en kastrull på medelvärme. Skaka kastrullen då och då.
• När sockret har smält tillsätter du det saltade smöret på en gång (se upp för stänk!) och rör om. Tillsätt grädden och blanda väl.
  
• När blandningen börjar koka rör du om i cirka 10 minuter, tills kolasåsen tjocknar. Ställ åt sidan.
• Vispa grädden tillsammans med mascarpone, florsocker och vanilj. Vänd sedan ner den rumstempererade färskosten med en slickepott.
  
• Häll blandningen i formen ovanpå bottnen. Strö jordnötter över ytan (spara några till senare ↓). Ringla över den salta kolasåsen och ställ cheesecaken kallt i minst 4 timmar, helst över natten.
• Smält chokladen. Ta ut cheesecaken ur formen och lägg den på ett serveringsfat. Ringla den smälta chokladen över cheesecaken som dekoration.
  
• Strö över jordnötterna. Klart!

Observationer

Du kan självklart använda färdig salt kolasås!
Vi använde rostade och saltade jordnötter, men du kan också använda naturella :-)

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept