Extra god cheesecake i snickers-stil

Ingredienser

Bas :

• 1 Snickers-kaka
• 225 g småkakor
• 15 g jordnötter (här rostade och saltade)
• 50 g smör

Cheesecake :

• 125 g färskost
• 200 g vispgrädde 30% fett
• 180 g mascarpone
• 30 g florsocker
• 1 matsked vaniljextrakt

Saltad smörkaramell :

• 100 g socker
• 40 g halvsaltat smör
• 20 cl vispgrädde 30% fett

Dekoration :

• 20 g jordnötter
• 50 g smält choklad

Material

• Springform med en diameter på 18 cm
• bakpapper
• 1 kastrull
• 1 spatel
• 1 elektrisk mixer

Beredning

• Smält smöret tillsammans med Snickers i ett vattenbad.
  Hacka kexen fint och häll över det smälta smöret. Blanda igen.
• Häll blandningen i en fodrad och smord springform. Fördela jämnt över formens botten och runt kanterna med hjälp av en sked/ett glas. Kyl (medan du förbereder resten).
  
• Saltad smörkaramell :
  Smält sockret i en kastrull på medelhög värme. Skaka pannan då och då.
• När sockret har smält, tillsätt det saltade smöret på en gång (se upp för stänk!) och blanda. Tillsätt grädden och blanda väl.
  
• När blandningen kokar, rör om i ca 10 minuter för att tjockna karamellen. Ställ åt sidan för senare användning.
• Vispa grädde, mascarpone, florsocker och vanilj. Vänd ner färskost (rumstempererad) med hjälp av en spatel.
  
• Häll blandningen i formen över bottnen. Täck toppen med jordnötter (spara några till senare ↓). Häll den saltade smörkaramellen över och kyl i minst 4 timmar, i bästa fall över natten.
• Smält chokladen. Ta ut cheesecaken ur formen och lägg den på ett serveringsfat. Häll smält choklad över cheesecaken för att dekorera den.
  
• Lägg jordnötter på toppen. Allt klart!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept