Rödbetskräm med rucolamousse i glas

Name: Rödbetskräm med rucolamousse i glas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 100 g mascarpone; 200 g kokta rödbetor; 8 cl grädde; 60 g rucola; 15 cl vispgrädde (30 % fett); salt; peppar; smör

rösta nu

Aptitretare

mycket lätt

35 min

161 Kcal

Vill du bjuda på något enkelt och elegant före maten? Små glas ger en fin presentation på nolltid och passar perfekt till jul, nyår eller en buffé. Här möts rödbetans söta smak och den fräscha rucolamoussen i en vegetarisk och glutenfri aptitretare som du enkelt gör hemma. Följ stegen här nedan!

Ingredienser

Rödbetskräm:

100 g mascarpone
200 g kokta rödbetor
8 cl grädde

Rucolamousse:

60 g rucola
15 cl vispgrädde (30 % fett)
salt
peppar
smör

Material

Stekpanna
Elvisp
Matberedare
6 små glas
Spritspåse

Beredning

Förberedelsetid30 min

Koktid5 min

Smält lite smör i en stekpanna. Tillsätt rucolan och fräs tills den har krympt till mindre än hälften av sin ursprungliga volym.
Lägg rucolan i en matberedare tillsammans med 2 msk grädde. Salta och peppra och mixa fint. Ställ blandningen kallt.
Lägg mascarpone, grädde och kokta rödbetor i en matberedare. Salta och peppra och mixa till en slät kräm.
Fyll varje litet glas till hälften med rödbetskräm. Knacka försiktigt på glasen så att ytan jämnas till. Ställ dem kallt.
Vispa 15 cl vispgrädde till ett fast skum. Tillsätt den hackade rucolan och blanda försiktigt med en visp.
Fyll en spritspåse med rucolagrädden och spritsa den i glasen ovanpå rödbetskrämen. Garnera varje glas med ett rucolablad.
Nu är rödbetskrämen med rucolamousse i glas klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur förvarar man rödbetskräm med rucolamousse i glas?

Förvara glasen övertäckta i kylskåp i högst 24 timmar för att bevara fräschören.

Kan man byta ut rucolan mot någon annan ört?

Ja, du kan använda andra örter, som basilika eller persilja, men då får moussen en lite annan smak.

Hur serverar man glasen bäst?

Servera dem väl kylda som aptitretare, gärna tillsammans med små brödbitar eller kex för en kontrast i konsistensen.

Passar rödbetskräm med rucolamousse för personer med allergier?

Receptet är glutenfritt, men innehåller mejeriprodukter. Kontrollera om någon är allergisk mot specifika ingredienser, till exempel mascarpone och grädde.

Kan man förbereda glasen i förväg?

Ja, du kan förbereda dem upp till 24 timmar i förväg, men det är bäst att tillsätta rucolamoussen precis före servering så att den förblir lätt och luftig.