Verriner med rödbets- och ruccolamousse

rösta nu
Aptitretare
mycket lätt
35 min
161 Kcal

För en enkel och raffinerad aperitif finns det inget bättre än verrines! En vacker presentation som är klar på nolltid tack vare de här små glasen, de är det perfekta sättet att inleda jul, nyårsafton eller en buffémiddag. Här spelar vi på färgerna och de söta smakerna från rödbetan i kombination med friskheten från ruccolamoussen. En vegetarisk, glutenfri och hemlagad aptitretare som vi förklarar steg för steg här nedan ;-)

Ingredienser

6

Rödbetskräm :

Rucola mousse :

Material

  • Stekpanna
  • Elektrisk mixer
  • Hackmaskin
  • 6 verriner
  • Konditoriväska

Beredning

Förberedelsetid30 min
Koktid5 min
  • Verriner med rödbets- och ruccolamousse - Beredning steg 1Smält lite smör i en stekpanna. Tillsätt rucolan och stek tills den har reducerats till mer än hälften.
  • Verriner med rödbets- och ruccolamousse - Beredning steg 2Lägg i en hackare med 2 msk grädde, krydda med salt och peppar och finhacka. Kyl blandningen.
  • Verriner med rödbets- och ruccolamousse - Beredning steg 3Lägg mascarpone, flytande grädde och kokta rödbetor i en hackare. Smaka av med salt och peppar och mixa fint.
  • Verriner med rödbets- och ruccolamousse - Beredning steg 4Fyll varje litet glas halvvägs med rödbetskräm. Knacka lite på dem för att jämna ut ytan. Ställ dem svalt.
  • Verriner med rödbets- och ruccolamousse - Beredning steg 5Vispa 15 cl grädde tills den är styv. Tillsätt den hackade ruccolan och vispa försiktigt.
  • Verriner med rödbets- och ruccolamousse - Beredning steg 6Fyll en spritspåse med vispgrädden och lägg i verriner ovanpå rödbetskrämen. Lägg ett blad av rucola på varje glas.
  • Verriner med rödbets- och ruccolamousse - Beredning steg 7Och nu är dina verrines av rödbetor med rucolamousse klara!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad gör rödbetor till en perfekt ingrediens för aptitretare?

Rödbetor ger en söt och jordig smak som balanserar fräschören i ruccolan, vilket gör dem idealiska för eleganta aptitretare.
Du kan byta ut mascarponen mot en växtbaserad alternativ för att göra rätten vegansk eller använda laktosfri grädde för laktosintoleranta.
Överväg att tillsätta nötter som valnötter eller pinjenötter för extra crunch och smak, eller en skvätt citronsaft för syra.
Ja, du kan förbereda rödbetskrämen och ruccolamoussen i förväg och montera dem strax innan servering för bästa resultat.
Servera dem kalla i eleganta glas för en vacker presentation, gärna med en skiva bröd eller kex vid sidan om för textur.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 161Kcal
  • Carbo: 4.4g
  • Sammanlagt fett: 21.7g
  • Mättat fett: 15g
  • Proteiner: 2.5g
  • Fibrer: 1g
  • Socker: 4.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Näringsdeklaration för 1 servering (102g)

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: