Påskcheesecake

Ingredienser

Till bottnen:

• 125 g petit-beurre-kex
• 80 g smör

Till fyllningen:

• 450 g Philadelphiaost
• 200 g mascarpone
• 150 g socker
• 5 cl vispgrädde
• 2 gelatinblad
• 200 g chokladägg

Till dekorationen:

• 200 g chokladägg
• 4 msk flytande kolasås

Material

• Springform med löstagbar kant, 24 cm i diameter
• bakplåtspapper
• matberedare (valfritt)

Beredning

• Krossa kexen med en mortel eller kör dem i en matberedare. Smält smöret och blanda ner det i de krossade kexen. Blanda väl.
• Klä springformens botten med bakplåtspapper. Smörj formens sidor lätt och fäst remsor av bakplåtspapper runt insidan.
  
• Häll i kex- och smörblandningen och tryck till den ordentligt i botten. Ställ formen kallt medan du förbereder fyllningen.
• Lägg Philadelphiaost, mascarpone och socker i en skål. Vispa blandningen tills den är jämn.
  
• Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med kallt vatten. Värm under tiden vispgrädden utan att låta den koka. Tillsätt de mjuka gelatinbladen i grädden och blanda väl. Häll sedan blandningen i ostsmeten och rör om ordentligt.
• Tillsätt 200 g chokladägg och blanda. Häll smeten i springformen och jämna till ytan så gott det går.
  
• Dekorera cheesecakens ovansida med de återstående chokladäggen och tryck ner dem lätt. Ställ cheesecaken kallt i minst 4 timmar.
• Ta försiktigt bort springformens kant och ta sedan bort remsorna av bakplåtspapper. Ringla kolasås över cheesecakebitarna och njut av den härliga påskdesserten!
  

Observationer

Chokladäggen: Du kan byta ut dem mot valfritt chokladgodis som du tycker om.

Färskosten: Den är huvudingrediensen i det här receptet och kan eventuellt ersättas med ricotta. Använd helst Philadelphia, men annan naturell färskost fungerar också.

Kexbottnen: Här använder vi petit-beurre-kex, men du kan gärna använda speculooskex, bretonska smörkakor eller någon annan sorts kex. Det går också bra att använda mördeg.

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept