Aprikos- och mascarponekaka

Ingredienser

• 8 aprikoser
• 250 g mascarpone
• 100 g socker
• 3 ägg
• 190 g mjöl
• 1 tsk jäst
• 60 ml mjölk

Material

• 8 ramekiner

Beredning

• Ta 50 g mascarpone och blanda med 1 msk socker. Ställ åt sidan.
  Blanda resten av sockret med resten av mascarponen. Tillsätt äggen.
• Tillsätt sedan mjöl och bakpulver och blanda väl. Tillsätt slutligen mjölken för att lossa degen.
  
• Fördela mellan de smorda ramekinerna. Värm ugnen till 180°C.
• Rengör aprikoserna, dela dem i 2 och ta bort kärnan. Fyll håligheterna med den reserverade mascarpone+sockerblandningen och stäng aprikoserna.
  
• Lägg en fylld aprikos i varje ramekin ovanpå bakelsen och tryck till lätt.
• Grädda i 25 minuter i 180°C.
  
• Och nu är dina aprikosmascarponekakor klara!

Observationer

För en muffinsversion : använd mycket små aprikoser för att göra detta recept i en muffinsplåt.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept