Saftiga småkakor med aprikos och mascarpone

Name: Saftiga småkakor med aprikos och mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: 8 aprikoser; 250 g mascarpone; 100 g socker; 3 ägg; 190 g mjöl; 1 tsk bakpulver; 60 ml mjölk

rösta nu

Efterrätt

Lätt

45 min

196 Kcal

Är du sugen på läckra små kakor med en aprikos gömd i mitten, till mellanmålet eller som dessert? Prova då vårt recept på hemlagade, saftiga kakor med aprikos och mascarpone! Receptet finns både i skriftlig form och som video, så du kan laga dessa extra enkla kakor tillsammans med barnen. Ett utmärkt tillfälle att göra något roligt tillsammans :-)

Ingredienser

8 aprikoser
250 g mascarpone
100 g socker
3 ägg
190 g mjöl
1 tsk bakpulver
60 ml mjölk

Material

8 portionsformar

Beredning

Förberedelsetid20 min

Koktid25 min

Ta 50 g mascarpone och blanda det med 1 msk socker. Ställ åt sidan.
Blanda resten av sockret med resten av mascarponen. Tillsätt äggen.
Tillsätt sedan mjölet och bakpulvret och blanda väl. Tillsätt slutligen mjölken så att smeten blir lösare.
Fördela smeten i de smorda portionsformarna. Sätt ugnen på 180 °C.
Skölj aprikoserna, dela dem på mitten och ta bort kärnorna. Fyll håligheterna med mascarpone- och sockerblandningen du ställt åt sidan och sätt ihop aprikoshalvorna igen.
Lägg en fylld aprikos i varje portionsform ovanpå smeten och tryck till lätt.
Grädda i 25 minuter i 180 °C.
Nu är dina saftiga småkakor med aprikos och mascarpone klara!