New york-rulle express med speculoos - snabb och ekonomisk recept

Ingredienser

Rullarna:

• 1 burk croissantdeg
• 1 ägg
• 2 msk farinsocker (+/-)

Fyllningen:

• 10 cl gräddfil 30% MG
• 50 g mascarpone-ost
• 20 g speculoos-pålägg

Dekorationen:

• 2 msk speculoosspread
• 1 speculoos (smulad)
• 2 speculoos (hela)

Material

• 1 konditoriväska
• 1 elektrisk mixer
• 1 slickepott
• 2 runda ugnsfasta kakformar 10 cm i diameter
• 1 gratängform
• fettäta papper
• 1 pensel för konditorivaror
• ätpinnar

Beredning

• Börja med att kavla ut croissantdegen på en skärbräda och vik den på mitten.
  Skär 3 remsor från bakverket. Skär sedan den tredje remsan i 2.
• Rulla en remsa över sig själv så att det bildas en rulle. Lägg till en halv remsa nästa gång. Gör likadant med de återstående remsorna av bakverk.
  
• Lägg de två rullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg runt om och strö över farinsocker.
• Placera smorda cirklar runt rullarna och ställ en stor gryta ovanpå.
  
• Baka rullarna i en förvärmd ugn på 200°C i 25 minuter. Ta ut ur ugnen, ta försiktigt bort gratängformen och låt svalna.
• Ställ grädden, mascarponen, visparna och skålen i frysen i 15 minuter. Häll sedan de kylda ingredienserna och speculoospastan i den kylda skålen.
  
• Blanda allt med en elektrisk mixer tills det bildar en tjock vispgrädde. För över blandningen till en spritspåse (eller fryspåse).
• Stick in en baguette två gånger vertikalt i rullen så att du kan fylla den generöst med spritspåsen. Jämna till toppen med en sked. Gör likadant med den andra rullen.
  
• Dekorera toppen av rullarna med speculoosspread, strö över smulad speculoos och lägg en hel speculoos på toppen.
• Det är klart! Ha det så trevligt!
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept