Brownie- och tiramisuälskare, vi har den perfekta tårtan för dig!
Kan inte välja mellan en stor och fin fondantbrownie och en generös skiva krämig tiramisu? Vi har hittat den perfekta kompromissen: den här tårtan kombinerar de två i en extremt överseende, extremt tröstande och helt beroendeframkallande version ;) Först en bas av chokladig brownie, tät och fuktig precis lagom. Överst ett lager kaffedränkta boudoirs för en mjuk, intensiv tiramisu. Och som avslutning: en len, luftig mascarponekräm som ger sötma till varje tugga. Alltihop strösslas med kakao för att påminna om den italienska klassikern... Kort sagt, en fröjd!
Ingredienser
Brownie smet :
Boudoirerna:
Tiramisu-grädden:
Topping:
Material
- 20 cm kvadratisk form
- plastfolie
Beredning
Browniesmeten:
Vispa äggen med sockret tills blandningen är vit.
Tillsätt mjölet och blanda väl för att införliva. Smält smöret och chokladen tillsammans och tillsätt till blandningen. Blanda väl för att få en jämn smet.
Häll smeten i en smord form och grädda i 10-15 minuter i 180°C.
Ta ut brownien ur ugnen och låt den svalna helt innan du tar ut den ur formen. Lägg plastfolie i botten av formen och låt den hänga ut över sidorna. Lägg tillbaka kakan i formen.
*Jag använde två lager plastfolie så att den kunde sträcka sig över formens sidor.
Boudoirerna:
Doppa boudoirerna i kaffet och lägg dem ovanpå brownien så att hela ytan fylls.
Tiramisu-grädden:
Vispa äggulorna med sockret tills blandningen blir vit.
Tillsätt mascarpone och blanda väl.
Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner dem i blandningen med hjälp av en slickepott.
Bred grädden över tårtan, ovanpå boudoirerna. Släta till toppen så att den blir så platt och rak som möjligt.
Täck med plastfolie. Kyl i minst 6 timmar.
Ta ut kakan genom att försiktigt dra bort plastfolien och dra uppåt. Lägg över kakan på ett serveringsfat.
Strö över osötat kakaopulver.
Skär i skivor och njut!
Observationer
Hur förvarar man bäst den här kakan efter att man har bakat den?
Det är bäst att förvara kakan i kylen, väl täckt med plastfolie, för att bibehålla dess färskhet och krämiga konsistens.
Vilken konsistens ska brownien ha när den kommer ut ur ugnen?
Det är bäst att få en nygräddad brownie som fortfarande smälter, så att den inte torkar ut för mycket när den vilar i kylen.
Kan man använda en annan ost istället för mascarpone i tiramisukrämen?
Ja, du kan använda fromage frais eller ricottaost, men det kommer att förändra krämens smak och konsistens något.
Går det att förbereda den här tårtan i förväg?
Ja, absolut! Den här tårtan håller sig mycket bra i kylen i 2 till 3 dagar, vilket gör den till ett utmärkt val för evenemang eller planerade måltider.
Vilken typ av kaffe passar bäst för att doppa boudoirerna?
Ett starkt kaffe, t.ex. espresso, är perfekt för att doppa boudoirs i, eftersom det ger en rik och intensiv smak som passar perfekt till chokladen och mascarponen. Du kan enkelt göra den här desserten med koffeinfritt kaffe.
Kan man ersätta råa ägg i det här receptet?
Du kommer inte att få samma konsistens, men du kan ersätta dem med mycket kall vispgrädde (ca 30 cl) i detta recept.
Näring
- Carbo: 48.1g
- Sammanlagt fett: 26g
- Mättat fett: 15.8g
- Proteiner: 7.4g
- Fibrer: 2.7g
- Socker: 26.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 18
Betygsätt detta recept