Browniemisu – den perfekta tårtan för dig som älskar brownie och tiramisu!

Ingredienser

Browniesmet:

• 2 ägg
• 80 g socker
• 90 g mjöl
• 150 g choklad
• 80 g smör

Savoiardikex:

• Cirka 16 savoiardikex
• 25 cl kaffe

Tiramisukräm:

• 2 ägg (gulor och vitor)
• 250 g mascarpone
• 80 g socker

Topping:

• Osötat kakaopulver

Material

• Fyrkantig form, 20 cm
• Plastfolie

Beredning

• Browniesmet:
  Vispa äggen och sockret tills blandningen blir ljus och pösig.
• Tillsätt mjölet och blanda väl. Smält smöret och chokladen tillsammans och rör ner i smeten. Blanda tills smeten är slät.
  
• Häll smeten i en smord form och grädda i 10-15 minuter i 180°C.
• Ta ut brownien ur ugnen och låt den svalna helt innan du tar ut den ur formen. Klä formens botten med plastfolie och låt den hänga ut över kanterna. Lägg tillbaka kakan i formen.
  *Jag använde två lager plastfolie så att det skulle hänga ut över formens alla sidor.
  
• Savoiardikex:
  Doppa savoiardikexen i kaffet och lägg dem ovanpå brownien så att de täcker hela ytan.
• Tiramisukräm:
  Vispa äggulorna och sockret tills blandningen blir ljus och pösig.
  
• Tillsätt mascarpone och blanda väl.
• Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner dem i blandningen med hjälp av en slickepott.
  
• Bred ut krämen ovanpå savoiardikexen. Jämna till ytan så att den blir så slät och jämn som möjligt.
• Täck med plastfolie. Kyl i minst 6 timmar.
  
• Lossa försiktigt plastfolien och dra den varsamt uppåt för att ta ut kakan ur formen. Lägg kakan på ett serveringsfat.
• Strö över osötat kakaopulver.
  
• Skär i skivor och njut!

Observationer

Hur förvarar man bäst den här tårtan när den är färdig?
Förvara tårtan i kylskåp, väl täckt med plastfolie, så att den håller sig fräsch och behåller sin krämiga konsistens.

Vilken konsistens ska brownien ha när den kommer ut ur ugnen?
Brownien ska helst vara precis färdiggräddad och fortfarande härligt mjuk, så att den inte blir för torr när den står i kylskåpet.

Kan man byta ut mascarponen mot en annan sorts ost i tiramisukrämen?
Ja, du kan använda färskost eller ricotta, men det förändrar krämens smak och konsistens något.

Kan man förbereda tårtan i förväg?
Absolut! Tårtan håller sig mycket bra i kylskåpet i 2–3 dagar, vilket gör den till ett utmärkt val för bjudningar och planerade måltider.

Vilken sorts kaffe passar bäst att doppa savoiardikexen i?
Ett starkt kaffe, som espresso, passar utmärkt eftersom det ger en fyllig och intensiv smak som kompletterar chokladen och mascarponen perfekt. Du kan också använda koffeinfritt kaffe.

Kan man ersätta de råa äggen i det här receptet?
Konsistensen blir inte densamma, men du kan ersätta äggen med cirka 30 cl väl kyld vispgrädde som vispas till fast skum.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept