Exotisk siffertårta med mango och passionsfrukt

Ingredienser

• 2 mördegsplattor
• 4 dl vispgrädde
• 250 g mascarpone
• 60 g florsocker
• 1 tsk vaniljextrakt (eller 1 vaniljstång)
• 165 g mangopuré
• 4 passionsfrukter

Redskap

• 1 kavel
• 1 elvisp (eller köksassistent)
• 1 spritspåse (eller en avklippt fryspåse)
• 1 slickepott

Tillagning

• Gör en mall med de siffror du vill ha.
  Skär ut siffrorna i mördegen. Du behöver två av varje siffra (här: två 4:or och två 0:or).
  
  Ingen fara – om du inte får plats kan du kavla ut degresterna igen.
• Lägg mördegssiffrorna på två bakplåtar. Grädda i 12 minuter i en förvärmd ugn på 180 °C. Ta ut plåtarna ur ugnen och låt bottnarna svalna helt.
• Ställ grädden, mascarponen, skålen och vispen i frysen i 15 minuter.
• Vispa grädden, mascarponen, florsockret och vaniljen tills blandningen är riktigt fast.
• Lägg en botten av varje siffra (här en 4:a och en 0:a) på serveringsfatet.
• Fyll en spritspåse (eller en avklippt fryspåse) med krämen och spritsa små klickar över hela ytan på de två siffrorna. Ringla mangopuré över krämen och fördela passionsfrukten ovanpå.
• Lägg de andra bottnarna ovanpå och spritsa återigen kräm över hela ytan. Ringla över mer mangopuré och lägg på mer passionsfrukt.
• Så där, siffertårtan är klar! Om du vill kan du toppa den med limeskal eller riven kokos.

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept