Enkel kalvgryta
rösta nu
Det finns inget mer tröstande än kött i sås, eller hur? De puttrar och doftar i vårt kök och till och med i hela huset... Idag vill vi att du provar vår mormors recept på blanquette de veau, en favorit bland franska kockar som de äldre älskar att föra vidare till resten av familjen. Resultatet är mör kalvkött som serveras tillsammans med små grönsaker. En perfekt idé för en familjemåltid. Och glöm inte att spara en bit bröd till slutet av måltiden, så att du kan lägga till lite sås på tallriken!
Ingredienser
4
Material
- En gryta av metall (rostfritt stål eller gjutjärn)
Beredning
Förberedelsetid25 min
Koktid2 timmar
Smält smöret i en kastrull och lägg sedan i den hackade löken. Bryn snabbt och lägg sedan i kalvköttet. Stek dem i tur och ordning.
Tillsätt mjölet och sedan det vita vinet. Låt koka i några sekunder tills alkoholen har avdunstat.
Täck med vatten och lägg sedan i en buljongtärning.
När blandningen kokar, tillsätt de skivade morötterna, de hackade svamparna och bouquet garni. Låt sjuda i 2 timmar på mycket låg värme.
Blanda grädden med saften av en halv citron och äggulan i slutet av tillagningstiden.
Lägg blandningen i kastrullen och rör om. Ta omedelbart bort från värmen.
Och nu är din kalvblankett klar!
FAQ ❓
Vad är hemligheten bakom en perfekt kalvgryta?
Hemligheten ligger i att låta köttet sjuda länge på låg värme, vilket gör det mört och smakrikt.
Kan jag använda andra typer av kött istället för kalv?
Ja, du kan använda fläsk eller kyckling, men tillagningstiden kan variera.
Hur kan jag göra min kalvgryta mer smakrik?
Tillsätt extra kryddor som timjan eller rosmarin, eller prova med olika grönsaker.
Vad passar bra som tillbehör till kalvgrytan?
Potatispuré eller ris är utmärkta val som kompletterar grytan väl.
Kan jag förbereda kalvgrytan i förväg?
Absolut! Den blir ofta ännu godare om den får stå i kylskåp över natten innan servering.
Näring
för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 325Kcal
- Carbo: 12.5g
- Sammanlagt fett: 14.8g
- Mättat fett: 7.7g
- Proteiner: 27.6g
- Fibrer: 2.7g
- Socker: 4g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 10
Näringsdeklaration för 1 servering (316g)
Matlagningsutrustning
Spishäll
Attribut
Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
Liknande recept
Vegetarisk gryta
Citron- och vallmokaka
Ghriba mandel- och kokosbiskvier, en marockansk bakningsklassiker
Spritz st-germain med fläderblomslikör, den ultrafräscha cocktailen för sommaren
Savoytårta
Snabb citronkaka i en mixer!
Yoghurtsås till sallader och köttbullar
Hemlagad caesarsås
Upp-och-nedvänd rabarberkaka
Chokladhjärtmuffins - veganska och glutenfria
Frostad citron, en uppfriskande sorbet
Nocino, receptet och ingredienserna för att göra det hemma
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept