Pasta med kronärtskockor och bacon, en smakrik och lättlagad rätt

Name: Pasta med kronärtskockor och bacon, en smakrik och lättlagad rätt
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 190 g pasta (paccheri); 100 g bacon; 2 kronärtskockor; 1/2 lök; 2 msk parmesanost; 1 citron; vatten

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

30 min

582 Kcal

Pasta med kronärtskockor, ett måste när denna utmärkta grönsak börjar dyka upp på marknaden. En krämig och smakrik rätt att bjuda på om du har gäster på middag, men den passar också perfekt som vardagslunch eftersom den är så enkel att tillaga: du kokar kronärtskockorna tillsammans med bacon, tar dem sedan åt sidan och mixar dem till en smakrik kräm som används för att smaksätta pastan. På en halvtimme kan du servera en rätt som alla kommer att gilla. Om din påskmeny ännu inte är klar kan du inkludera paccheri med kronärtskockor och bacon som första rätt. Låter det här som en bra idé? Upptäck det detaljerade receptet nedan!

Ingredienser

190 g pasta (paccheri)
100 g bacon
2 kronärtskockor
1/2 lök
2 msk parmesanost

Till det syrade vattnet:

1 citron
vatten

Material

Skål
Skärbräda
Kniv
Kastrull
Stekpanna

Beredning

Förberedelsetid20 min

Koktid10 min

Förbered först en skål med vatten och citron där du kommer att lägga kronärtskockorna när de har rengjorts.
Rengör kronärtskockorna genom att börja med att korta av stammen och skära bort den yttre delen (ta bara tillvara den centrala delen eftersom den är fiberfri). Ta sedan bort de yttre bladen på kronärtskockan tills du når hjärtat.
Skär nu kronärtskockshjärtana i fjärdedelar, ta bort höet inuti (använd en vass kniv) och doppa bitarna i surt vatten för att förhindra att de oxiderar.
Finhacka löken och bryn den i lite olja. Tillsätt baconet och stek det i 3-4 minuter på hög värme, skär sedan kronärtskockorna i mindre skivor och lägg dem i pannan.
Häll ett glas vatten i pannan. Lägg på locket och låt koka på medelvärme i 15 minuter, vänd då och då.
Ställ under tiden en kastrull med saltat vatten på spisen och koka pastan när det börjar koka.
Efter 15 minuters tillagning i stekpannan tar du alla kronärtskockor (lämna några för dekoration) och lägger dem i mixern med lite kokvätska och några baconbitar.
Blanda tills det är krämigt, häll sedan tillbaka det i pannan, tillsätt lite av pastakokningsvattnet och rör om väl (håll värmen låg).
Låt nu pastan rinna av al dente och häll den i pannan, tillsätt två matskedar parmesanost och blanda i några minuter (tillsätt lite kokvatten om det behövs).
De krämiga paccheri med kronärtskockor och bacon är klara!