Baba ganoush, den läckra libanesiska aubergineröran

Aptitretare
mycket lätt
1 h 10 m
103 Kcal

Upptäck kusinen till den berömda auberginekaviaren, direkt från Libanon: baba ganoush! Det libanesiska köket är fullt av kulinariska underverk och mezzérätter av alla slag, perfekta för en mingelmiddag. Lär dig att göra den här smakrika röran själv, full av smaker från Orienten, där sesam, aubergine och citron möter den friska smaken från några granatäppelkärnor ... Upptäck den här smakexplosionen som kommer att förgylla smaklökarna när det är dags för en aperitif!

Ingredienser

4

Till garnering:

Till servering:

Material

  • 1 gaffel
  • bakplåtspapper

Beredning

Förberedelsetid10 min
Väntetid15 min
Koktid45 min
  • Baba ganoush, den läckra libanesiska aubergineröran - Beredning steg 1Tvätta först auberginen och sticka den med en gaffel.
  • Baba ganoush, den läckra libanesiska aubergineröran - Beredning steg 2Rosta auberginen. Vi rostade den i ugnen i 45 minuter vid 200 °C. Se kommentarerna nedan för en annan metod.
  • Baba ganoush, den läckra libanesiska aubergineröran - Beredning steg 3Ta ut ur ugnen och lägg direkt i en lufttät behållare. Låt stå i 15 minuter.
  • Baba ganoush, den läckra libanesiska aubergineröran - Beredning steg 4Skala sedan auberginen. Var försiktig så att du inte bränner dig.
  • Baba ganoush, den läckra libanesiska aubergineröran - Beredning steg 5Lägg auberginen i serveringsskålen och tillsätt citronsaft, tahini, olivolja och salt.
  • Baba ganoush, den läckra libanesiska aubergineröran - Beredning steg 6Mosa auberginen med en gaffel och blanda ihop allt väl.
  • Baba ganoush, den läckra libanesiska aubergineröran - Beredning steg 7Nu är den klar! Servera med persilja, granatäppelkärnor och en skvätt olivolja. Glöm inte pitabrödet!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är tahini?

Tahini är en sesampasta.
Börja med att tvätta auberginen och sticka hål i den med en gaffel.
I ugnen: Lägg auberginen på en plåt med bakplåtspapper och rosta den i 45 minuter till 1 timme i 200 °C.
På en gasspis: Grilla auberginen direkt över lågan i cirka 5 minuter per sida, tills alla sidor är svarta och fruktköttet är riktigt mjukt.
Lägg den rostade auberginen i en lufttät behållare i cirka 15 minuter. Metoden fungerar även med andra rostade grönsaker, så du kan till exempel skala en paprika lättare. Ångan från den varma grönsaken gör att skalet lossnar enklare. Var försiktig så att du inte bränner dig när du öppnar behållaren. Låt auberginen svalna lite innan du tar bort skalet.
Ringla över lite olivolja och toppa med finhackad färsk persilja och granatäppelkärnor. Du kan också gärna tillsätta sesamfrön.
Om du inte tycker om persilja kan du byta ut den mot koriander eller mynta för en frisk smak.
Servera aubergineröran med pitabröd eller som en del av en måltid med flera rätter. Baba ganoush passar också bra med grönsaksstavar.
I kylskåp: Förvara baba ganoush i en lufttät behållare i kylskåpet i 4–5 dagar.
I frysen: Förvara röran i en fryspåse i upp till 3 månader. Då kan du göra en större sats.
Den här röran kommer ursprungligen från Libanon. Den är en del av det libanesiska köket, men förekommer även i det syriska, turkiska och armeniska köket. Det är den perfekta kombinationen av auberginekaviar och hummus. Kikärterna i hummus byts helt enkelt ut mot rostad aubergine.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 103Kcal
  • Carbo: 7.3g
  • Sammanlagt fett: 6.7g
  • Mättat fett: 0.9g
  • Proteiner: 1.8g
  • Fibrer: 2.1g
  • Socker: 4.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Näringsdeklaration för 1 servering (84g)

Matlagningsutrustning

Ugn

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
3/5, 1 rösta