Baba au rhum: receptet förklarat i detalj

Name: Baba au rhum, receptet förklarat i detalj
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Se
Ingredients: 300 g mjöl; 1 tesked salt; 40 g socker; 15 g färsk bagerijäst; 3 ägg; 90 g smör; 750 ml vatten; 200 g socker; 1 obehandlad citron; 75 ml rom; 1/2 vaniljstång; 80 g aprikosmarmelad; 40 cl vispad grädde

Baba au rhum, receptet förklarat i detalj

rösta nu

Efterrätt

Svårt

4 h 20 m

383 Kcal

För en klassisk efterrätt som du aldrig tröttnar på, prova vårt baba au rhum-recept! Ptitchef-teamet förklarar steg för steg nedan och hjälper dig att göra denna viktiga efterrätt som alla älskar. En saftig kaka dränkt i romsirap och toppad med vaniljvispad grädde, hur kan du motstå det?

Beredning

Förberedelsetid4 timmar

Koktid20 min

Baba au rhum, receptet förklarat i detalj - Beredning steg 1

Lägg mjöl, salt, jäst (se till att den inte rör vid saltet), socker och ägg i skålen till din matberedare. Knåda i ca 4 minuter. Skär smöret i bitar och tillsätt lite i taget medan du fortsätter att knåda. Låt knåda på medelhastighet i cirka tio minuter. Degen ska släppa från kanterna.

Baba au rhum, receptet förklarat i detalj - Beredning steg 2

Forma degen till en boll och lägg den i en skål, täck över med en trasa och låt jäsa i 1 timme i rumstemperatur.
Gör sedan ett hål i mitten av bollen och sprid ut den så att den bildar en balanserad cirkel.

Baba au rhum, receptet förklarat i detalj - Beredning steg 3

Lägg degcirkeln i en smord savarinform och låt jäsa i rumstemperatur i 1 timme. Ställ in i ugnen i 20 minuter i 180°C. Vänd ut ur formen och låt svalna.

Baba au rhum, receptet förklarat i detalj - Beredning steg 4

Sirapen: Lägg socker, vatten, skalet av 1 citron och saften av 2 citroner i en stor kastrull. Koka upp och ta av från värmen. Tillsätt rom och den delade vaniljstången med frön. Täck över kastrullen och låt dra i 15 minuter.

Baba au rhum, receptet förklarat i detalj - Beredning steg 5

Lägg den avsvalnade baban på ett galler, på en djup bakplåt eller på något annat underlag som kan hålla den hällda sirapen. Använd en slev och häll gradvis sirapen över baba för att blötlägga den. När all sirap har använts, tveka inte att samla upp den och upprepa operationen en andra gång. Kyl baban i 30 minuter.

Baba au rhum, receptet förklarat i detalj - Beredning steg 6

Värm aprikossylten i mikrovågsugn i 30 sekunder och häll den sedan genom en sil för att få bort eventuella klumpar. Pensla sylten över den kylda baban för att få den att glänsa.

Baba au rhum, receptet förklarat i detalj - Beredning steg 7

För extra njutning, tveka inte att lägga vispad grädde i mitten av baban, som du kan strö över citronskal.

Baba au rhum, receptet förklarat i detalj - Beredning steg 8

Och voilà, din rum baba är klar! Om du är en romälskare, servera den med en flaska rom, eftersom vissa människor kommer att vilja lägga till lite i sin portion.

Betygsätt detta recept