Nocino, receptet och ingredienserna för att göra det hemma

Name: Nocino, receptet och ingredienserna för att göra det hemma
Prep time: 10 min
Total time: 720 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Sv
Ingredients: 12 valnötter med skal; 1/4 kanelstång; 2 kryddnejlikor; 10 kaffebönor; Skal av 1/2 citron; 1 liter ren alkohol; Riven muskotnöt efter smak; 600 g vatten; 400 g socker

Drink

mycket lätt

30 dagar 10 m

296 Kcal

En mycket speciell och intensivt smaksatt valnötslikör, typisk för den italienska traditionen. Nocino är en digestive-likör som framställs av valnötter med skal som plockas under andra halvan av juni (enligt traditionen ska de plockas på St John's Day, den 24 juni). Dessa ännu omogna valnötter får macerera i 40 dagar i alkohol med tillsats av andra ingredienser som kanel, kryddnejlika, citronskal, muskotnöt och kaffebönor. Likören tillreds på sommaren och dricks sedan under hela vintern som avslutning på en måltid. Upptäck det detaljerade receptet för att tillreda en perfekt nocino, vi förklarar processen steg för steg

Ingredienser

12 valnötter med skal
1/4 kanelstång
2 kryddnejlikor
10 kaffebönor
Skal av 1/2 citron
1 liter ren alkohol
Riven muskotnöt efter smak
600 g vatten
400 g socker

Material

Glasburk med hermetisk förslutning
Glasflaska
gasbinda

Beredning

Förberedelsetid10 min

Väntetid30 dagar

Skär valnötterna, som fortfarande är förpackade i skalet, i 4 bitar och lägg dem i en glasburk med hermetisk förslutning
Tillsätt en liter alkohol, kanel, kryddnejlika, skalet från en halv citron, kaffebönor och en gnutta muskotnöt.
Stäng burken och placera den på en plats där den får ljus i 40 dagar (skaka den ofta, minst en gång om dagen)
När denna tid har gått, filtrera nocino med en gasbindning för att avlägsna de olika nötresterna.
Gör nu i ordning sirapen: koka upp vatten med 400 g socker. När sirapen har svalnat blandar du den med den silade valnöts- och alkoholblandningen.
Filtrera igen, tappa på flaska och låt nocino vila i minst en månad före konsumtion

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är nocino och hur tillverkas det?

Nocino är en italiensk valnötslikör som tillverkas av omogna valnötter, kanel, kryddnejlika, citronskal och kaffebönor, som macereras i alkohol i 40 dagar.