Hemlagad mangosylt med bara 3 ingredienser!

Annat
Mycket lätt
1 h 10 m
86 Kcal

Hemlagad mangosylt börjar med det viktigaste: mogna mangor, lite socker och en skvätt citron som balanserar smaken. Det behövs bara tre ingredienser för att göra en hemlagad sylt som håller i flera veckor. Det är ett utmärkt sätt att ta till vara på frukt som blivit övermogen. Sylten är utsökt till frukost, passar utmärkt till ost, passar fint till ljust kött och ger en oväntad kontrast till salta rätter. Den passar också fint i enkla desserter som yoghurt, sockerkaka eller panna cotta. Det är enkelt och går snabbt att göra mangosylt hemma, och resultatet lyfter både rostat bröd och maträtter.

Ingredienser

8

Redskap

  • Skärbräda
  • Kniv
  • Kastrull
  • Träslev eller slickepott
  • Elektrisk mixer (valfritt)
  • Citruspress
  • Kökstermometer eller tallrik
  • Steriliserad glasburk med lock

Tillagning

Förberedelsetid10 min
Vilotid30 min
Tillagningstid30 min
  • Hemlagad mangosylt med bara 3 ingredienser! - Tillagning steg 1Förbered mangon: skala den, ta bort kärnan och bestäm vilken konsistens du vill ha. Du kan:
    Skära den i små tärningar om du vill ha en sylt med fruktbitar.
    Mixa den om du föredrar en slätare och jämnare konsistens.
  • Hemlagad mangosylt med bara 3 ingredienser! - Tillagning steg 2Låt mangon dra: Lägg fruktköttet (eller bitarna) i en skål tillsammans med sockret och citronsaften. Blanda, täck över och låt stå i 30 minuter i rumstemperatur eller, ännu hellre, över natten i kylskåpet för att intensifiera smaken.
  • Hemlagad mangosylt med bara 3 ingredienser! - Tillagning steg 3Koka upp blandningen försiktigt under omrörning och låt den sedan sjuda på medel-låg värme i 25–30 minuter. Skumma av vid behov. Tiden är ungefärlig och beror på hur mogen och saftig frukten är.
  • Hemlagad mangosylt med bara 3 ingredienser! - Tillagning steg 4Kontrollera konsistensen: Sylten är klar när den har tjocknat och når cirka 105 °C på termometern. Du kan också lägga en droppe på en kall tallrik. Om den håller formen och inte rinner lätt är sylten klar.
  • Hemlagad mangosylt med bara 3 ingredienser! - Tillagning steg 5Häll upp sylten: Häll den rykande heta sylten i steriliserade glasburkar, förslut dem omedelbart och ställ dem upp och ned i några minuter, tills locken känns varma. Vänd sedan tillbaka burkarna och låt dem svalna helt innan du förvarar dem på en sval och mörk plats.
  • Hemlagad mangosylt med bara 3 ingredienser! - Tillagning steg 6Klart! Njut av mangosylten på rostat bröd, i yoghurt, till ost eller till och med till salta maträtter.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur mycket socker behövs för att göra hemlagad mangosylt?

En lämplig mängd är 100–130 g socker per 300 g mangokött. Då får sylten en tjock konsistens, god smak och bra hållbarhet. Om du vill göra en större sats (det här receptet ger en liten burk) behöver du bara skala upp ingredienserna.
När burken har öppnats håller sylten i 2–3 veckor i kylskåpet. Om burkarna steriliseras i förväg, fylls med rykande het sylt, försluts omedelbart och sedan värmebehandlas i vattenbad kan den oöppnade sylten hålla i upp till cirka 6 månader på en sval och mörk plats.
Ja. Du kan använda sötningsmedel som tål upphettning eller blanda mangon med frukt som äpple. Tänk dock på att sylten håller kortare tid: högst en vecka i kylskåp.
Den är utsökt på rostat bröd till frukost eller mellanmål. Den passar också utmärkt till ost, ljust kött, fisk som lax och enkla desserter som yoghurt, sockerkaka eller panna cotta.
Koka burkar och lock i 15 minuter eller ställ dem i ugnen i 10 minuter vid 120 °C. Fyll burkarna medan de är varma, sätt på locken och ställ dem upp och ned för att skapa vakuum.
Prova med ingefära, kanel eller kardemumma, blanda i citrusfrukter eller tillsätt en skvätt rom eller brandy i slutet av kokningen.
Ja. Samma metod fungerar med frukter som persika, aprikos, jordgubbar eller plommon. Anpassa bara sockermängden och koktiden efter fruktens vattenhalt och sötma.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 86Kcal
  • Kolhydrater: 20.2g
  • Totalt fett: 0.1g
  • Mättat fett: 0g
  • Proteiner: 0.3g
  • Fibrer: 0.8g
  • Socker: 19.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 5
Näringsdeklaration per portion (64g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Bra att veta

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jag är passionerad för matlagning och god mat, mitt liv kretsar kring noggrant valda ord och träskedar. Ansvarig, men disträ. Jag är journalist och skribent med många års erfarenhet och jag har hittat mitt perfekta hörn i Frankrike, där jag jobbar som skribent för Petitchef. Jag älskar bœuf bourguignon, men jag saknar min mammas salmorejo. Här kombinerar jag min kärlek till skrivande och läckra smaker för att dela recept och matberättelser som jag hoppas kommer att inspirera dig. Jag gillar tortilla med lök och lite underkokt :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
4/5, 3 röster