Rödbetsravioli, en enkel och elegant förrätt

Name: Rödbetsravioli, en enkel och elegant förrätt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Se
Ingredients: 225 g kokta rödbetor; 250 g ricottaost; 1 citron (zest); salt och peppar; 1 matsked olivolja; 15 g rucola (+/-); 125 g grekisk yoghurt; salt; peppar; 2 matskedar rödbetsjuice

rösta nu

Förrätter

mycket lätt

20 min

370 Kcal

Är du sugen på en effektfull förrätt som inte är alltför komplicerad? Dessa rödbetsravioli är lika eleganta som de är lätta att tillaga. Tunna skivor av rödbeta lindas runt en fräsch fyllning av ricotta, citron och rucola, som serveras med en lätt yoghurtsås. lätt yoghurtsås smaksatt med rödbetsjuice. De är färgglada, originella och fulla av fräschör och passar perfekt till en festmåltid, en vegetarisk förrätt eller för att överraska dina gäster med en subtil rätt. Servera väl kylda, med en skvätt olivolja och lite citronskal som pricken över i:et ;)

Material

Mandolin
Rund kakform (7 eller 8 cm)

Valfritt men rekommenderas:

förkläde
handskar

Liknande recept

Beredning

Förbered fyllningen: Blanda ricotta, citronskal (spara lite till dekoration), salt, peppar och olivolja.
Tvätta ruccolan.
Förbered såsen: ta ut rödbetsjuicen ur förpackningen och blanda med grekisk yoghurt, salt och peppar.
Skiva rödbetorna tunt med hjälp av en mandolin. Skär ut skivorna till runda former med en konditoriform. Var försiktig så att du inte fläckar dig.
Fyll rödbetsskivorna med fyllningen (1 till 2 teskedar) och lägg på några rucolablad innan du viker ihop dem till ravioli.
Häll såsen över tallrikarnas botten och lägg raviolin i såsen.
För att dekorera: tillsätt några droppar olivolja, citronskal och rucolablad.
Allt klart! Njut av din måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur skivar jag rödbetorna mycket tunt till raviolerna?

Det är viktigt att använda en mandolin för att få tunna, jämna skivor som gör det lättare att forma raviolerna och ger en behaglig konsistens i munnen.

Kan jag förbereda detta recept i förväg utan att förstöra raviolins färskhet?

Det är bäst att tillaga raviolin precis före servering för att bevara dess konsistens och fräschör, men du kan förbereda fyllningen och såsen i förväg och montera dem i sista minuten.

Vilka är de näringsmässiga fördelarna med rödbetor i detta recept?

Rödbetor är rika på fibrer, vitaminer och antioxidanter, vilket gör dem till en hälsosam ingrediens som ger färg och smak samtidigt som den underlättar matsmältningen.