Rödbetsravioli, en enkel och elegant förrätt

rösta nu
Förrätter
mycket lätt
20 min
370 Kcal

Sugen på en imponerande förrätt som är enkel att laga? Dessa rödbetsravioli är lika eleganta som lättlagade. Tunna skivor rödbeta omsluter en fräsch fyllning av ricotta, citron och ruccola. Raviolin serveras med en lätt yoghurtsås smaksatt med rödbetsjuice. Färgglada, originella och fulla av fräschör passar de perfekt till festmåltiden, som vegetarisk förrätt eller när du vill överraska gästerna med en elegant rätt. Servera väl kylda med en skvätt olivolja och lite citronskal som pricken över i:et!

Ingredienser

2

Fyllning:

Sås:

Material

  • Mandolin
  • Rund utstickare (7 eller 8 cm)

Valfritt men rekommenderat:

  • förkläde
  • handskar

Beredning

  • Rödbetsravioli, en enkel och elegant förrätt - Beredning steg 1Förbered fyllningen: Blanda ricotta, citronskal (spara lite till garnering), salt, peppar och olivolja.
    Skölj ruccolan.
  • Rödbetsravioli, en enkel och elegant förrätt - Beredning steg 2Förbered såsen: Ta till vara på rödbetsjuicen från förpackningen och blanda den med grekisk yoghurt, salt och peppar.
  • Rödbetsravioli, en enkel och elegant förrätt - Beredning steg 3Skiva rödbetorna tunt med en mandolin. Stansa ut runda skivor med en rund utstickare. Var försiktig så att du inte får rödbetsfläckar.
  • Rödbetsravioli, en enkel och elegant förrätt - Beredning steg 4Lägg 1–2 teskedar fyllning på varje rödbetsskiva och toppa med några ruccolablad. Vik sedan ihop skivorna till ravioli.
  • Rödbetsravioli, en enkel och elegant förrätt - Beredning steg 5Häll såsen i botten av tallrikarna och lägg raviolin i såsen.
  • Rödbetsravioli, en enkel och elegant förrätt - Beredning steg 6Garnera med några droppar olivolja, citronskal och ruccolablad.
  • Rödbetsravioli, en enkel och elegant förrätt - Beredning steg 7Klart! Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur skär man rödbetorna riktigt tunt till den här raviolin?

Använd en mandolin för att få tunna, jämna skivor. Det gör det lättare att forma raviolin och ger en behaglig konsistens.
Det är bäst att montera raviolin strax före servering så att de behåller sin konsistens och fräschör. Fyllningen och såsen kan däremot förberedas i förväg.
Rödbetor är rika på fibrer, vitaminer och antioxidanter. De bidrar med färg och smak och kan dessutom främja matsmältningen.
Tillsätt färska örter som basilika eller mynta, eller byt ut ricottan mot getost för en mer framträdande smak.
Rödbetsjuicen ger såsen en mild, söt smak och en vacker rosa färg som skapar en visuell och smakmässig kontrast till raviolin.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 370Kcal
  • Carbo: 19g
  • Sammanlagt fett: 20.8g
  • Mättat fett: 10.2g
  • Proteiner: 20.5g
  • Fibrer: 4.5g
  • Socker: 18g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Näringsdeklaration för 1 servering (392g)

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: