Rödbetsravioli, en enkel och elegant förrätt
Är du sugen på en effektfull förrätt som inte är alltför komplicerad? Dessa rödbetsravioli är lika eleganta som de är lätta att tillaga. Tunna skivor av rödbeta lindas runt en fräsch fyllning av ricotta, citron och rucola, som serveras med en lätt yoghurtsås. lätt yoghurtsås smaksatt med rödbetsjuice. De är färgglada, originella och fulla av fräschör och passar perfekt till en festmåltid, en vegetarisk förrätt eller för att överraska dina gäster med en subtil rätt. Servera väl kylda, med en skvätt olivolja och lite citronskal som pricken över i:et ;)
Ingredienser
Fyllning:
Sås:
Material
- Mandolin
- Rund kakform (7 eller 8 cm)
Valfritt men rekommenderas:
- förkläde
- handskar
Beredning
Förbered fyllningen: Blanda ricotta, citronskal (spara lite till dekoration), salt, peppar och olivolja.
Tvätta ruccolan.
Förbered såsen: ta ut rödbetsjuicen ur förpackningen och blanda med grekisk yoghurt, salt och peppar.
Skiva rödbetorna tunt med hjälp av en mandolin. Skär ut skivorna till runda former med en konditoriform. Var försiktig så att du inte fläckar dig.
Fyll rödbetsskivorna med fyllningen (1 till 2 teskedar) och lägg på några rucolablad innan du viker ihop dem till ravioli.
Häll såsen över tallrikarnas botten och lägg raviolin i såsen.
För att dekorera: tillsätt några droppar olivolja, citronskal och rucolablad.
Allt klart! Njut av din måltid!
Observationer
Hur skivar jag rödbetorna mycket tunt till raviolerna?
Det är viktigt att använda en mandolin för att få tunna, jämna skivor som gör det lättare att forma raviolerna och ger en behaglig konsistens i munnen.
Kan jag förbereda detta recept i förväg utan att förstöra raviolins färskhet?
Det är bäst att tillaga raviolin precis före servering för att bevara dess konsistens och fräschör, men du kan förbereda fyllningen och såsen i förväg och montera dem i sista minuten.
Vilka är de näringsmässiga fördelarna med rödbetor i detta recept?
Rödbetor är rika på fibrer, vitaminer och antioxidanter, vilket gör dem till en hälsosam ingrediens som ger färg och smak samtidigt som den underlättar matsmältningen.
Hur kan jag göra fyllningen mer personlig för att variera smakerna?
Du kan tillsätta färska örter som basilika eller mynta, eller byta ut ricottan mot getost för en starkare smak.
Varför använda rödbetsjuice i grekisk yoghurtsås?
Rödbetsjuice ger en mild, söt smak och en härlig rosa färg till såsen, vilket skapar en visuell och smakmässig kontrast till raviolin.
Betygsätt detta recept