Krämig champinjonsoppa

Ingredienser

• 600 g champinjoner
• 1 lök
• 5 dl grädde
• saften av ½ citron
• 2 dl torrt vitt vin
• salt
• peppar
• muskotnöt
• smör

Material

• Blender

Beredning

• Smält smöret i en stor kastrull och fräs den finhackade löken.
• Tillsätt de rensade och skivade champinjonerna och låt dem fräsa i några minuter. Tillsätt vin, citronsaft, salt, peppar och muskotnöt.
  
• Lägg på locket och låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter. Värm grädden.
• Mixa svampen, kokspadet och den uppvärmda grädden i en blender tills soppan är slät.
  
• Nu är champinjonsoppan klar att servera!

Observationer

För tjock? Späd soppan med mjölk så att den behåller sin krämiga, lena konsistens.

Andra svampar? Här har vi använt champinjoner, men du kan också välja en annan svampsort ;-)

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept