Mantecados, spanskt julrecept

Name: Mantecados, spanskt julrecept
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Se
Ingredients: 130 g florsocker; 150 g ister (rumstempererad); 280 g mjöl; 40 g mandelpulver; 1 tsk kanel; skal av en citron; 1 msk sesam

rösta nu

Snacks

mycket lätt

1 h 10 m

533 Kcal

Åk till Spanien i jul med dessa Mantecados! Dessa små kanelsmakande kex är tjocka och framför allt goda :-) Ett enkelt recept att göra om hemma med barnen. Perfekt att avsluta julmaten med en kopp rykande te. Vi låter dig följa receptet steg för steg i text, bild och videoform :-)

Ingredienser

130 g florsocker
150 g ister (rumstempererad)
280 g mjöl
40 g mandelpulver
1 tsk kanel
skal av en citron
1 msk sesam

Material

Matberedare och platt visp
Stekpanna
Kavel
Fettäta papper
Konditorutskärare med 5 cm diameter

Beredning

Förberedelsetid15 min

Väntetid15 min

Koktid40 min

Fräs mjölet i en stekpanna på medelhög värme. När det ändrar färg något, ställ åt sidan och låt svalna.
Gör likadant med mandelpulvret (var försiktig, det rostar snabbare). Ställ åt sidan och låt svalna.
Sikta över mjölet i en skål när det är kallt. Tillsätt det kylda rostade mandelpulvret, kanel och citronskal. Blanda väl och ställ åt sidan.
Sikta florsockret i en matberedare försedd med en platt visp, tillsätt den rumstempererade isterblandningen och blanda.
När konsistensen blir krämig, tillsätt mandelpulvermjölblandningen och blanda tills den är jämn.
Mjöla arbetsytan och forma degen till en boll och kavla sedan ut den. Den ska vara 2 cm tjock. Forma mantecados med hjälp av en rund utstickare.
Lägg formarna på smörpapper och strö över sesamfrön.
Ställ in i ugnen i 20-25 minuter på 190°C i traditionellt värmeläge. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Och nu är dina spanska mantecados klara!