Mantecados – spanska julkakor

Name: Mantecados – spanska julkakor
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 130 g florsocker; 150 g ister, rumstempererat; 280 g mjöl; 40 g mandelmjöl; 1 tsk kanel; Skal från 1 citron; 1 msk sesamfrön

rösta nu

Snacks

mycket lätt

1 h 10 m

533 Kcal

Följ med till Spanien i jul och baka dessa mantecados! Små, kaneldoftande kakor som är härligt tjocka och riktigt goda :-) Ett enkelt recept att baka hemma tillsammans med barnen. Perfekta att avsluta julmiddagen med en kopp rykande hett te. Följ receptet steg för steg med text, bilder och video :-)

Ingredienser

130 g florsocker
150 g ister, rumstempererat
280 g mjöl
40 g mandelmjöl
1 tsk kanel
Skal från 1 citron
1 msk sesamfrön

Material

Köksmaskin med flatblandare
Stekpanna
Kavel
Bakplåtspapper
Runt kakmått, 5 cm i diameter

Beredning

Förberedelsetid15 min

Väntetid15 min

Koktid40 min

Rosta mjölet i en stekpanna på medelvärme. När det har fått lite färg, ta pannan från värmen och låt mjölet svalna.
Gör likadant med mandelmjölet (var försiktig, det rostas snabbare). Ta pannan från värmen och låt mjölet svalna.
När mjölet har svalnat siktar du ner det i en skål. Tillsätt det rostade, avsvalnade mandelmjölet, kanel och citronskal. Blanda och ställ åt sidan.
Sikta florsockret i en köksmaskin med flatblandare. Tillsätt det rumstempererade istret och blanda.
När blandningen har fått en krämig konsistens tillsätter du mjöl- och mandelblandningen. Blanda tills degen är jämn.
Mjöla arbetsytan, forma degen till en boll och kavla sedan ut den till 2 cm tjocklek. Stansa ut mantecados med en rund kakutstickare.
Lägg kakorna på bakplåtspapper och strö över sesamfrön.
Grädda i 20–25 minuter i 190 °C, med över- och undervärme. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna.
Dina spanska mantecados är klara!