Las gachas, andalusisk grädde med grön anis och kanel

Ingredienser

• 1 liter mjölk
• 1 kanelstång
• skal av 1/2 obehandlad citron
• olivolja
• 1 tsk grön anis
• 3 msk mjöl
• 3 msk socker
• 1 bit baguettebröd
• malen kanel

Beredning

• Koka upp mjölken med kanelstången och citronskalet. Låt stå och dra.
• Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs den gröna anisfröna i några minuter.
  
• Tillsätt mjölet och blanda väl. Tillsätt sedan lite av den infunderade mjölken.
• Blanda och låt tjockna, tillsätt sedan mjölken lite i taget och rör om varje gång. Om det bildas klumpar, mixa i en mixer.
  
• Tillsätt sockret när all mjölk har tillsatts. Rör om och ta bort från värmen.
• Skär brödet i bitar och stek dem i het olivolja.
  
• Lägg krutongerna ovanpå grädden och strö över kanel.
• Och nu är din gachas klar!
  

Observationer

Söt eller salt? Den här rätten är traditionellt salt i Spanien (tillsammans med chorizo eller blodpudding) men i Andalusien serveras den oftare i söt form.

Inga fler klumpar! Använd alltid en visp, så kommer du att se att klumparna försvinner på nolltid!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept