Las gachas – andalusisk anis- och kanelkräm

Ingredienser

• 1 liter mjölk
• 1 kanelstång
• skal av 1/2 obehandlad citron
• olivolja
• 1 tsk gröna anisfrön
• 3 msk mjöl
• 3 msk socker
• 1 bit baguettebröd
• malen kanel

Beredning

• Koka upp mjölken med kanelstången och citronskalet. Låt stå och dra.
• Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs anisfröna i några minuter.
  
• Tillsätt mjölet och blanda väl. Tillsätt sedan lite av mjölken som fått dra.
• Rör om och låt blandningen tjockna. Tillsätt sedan mjölken lite i taget och rör om varje gång. Om det bildas klumpar, mixa blandningen.
  
• Tillsätt sockret när all mjölk har tillsatts. Rör om och ta bort från värmen.
• Skär brödet i bitar och stek dem i het olivolja.
  
• Strö malen kanel över krämen och lägg sedan krutongerna ovanpå.
• Och så är din gachas klar!
  

Observationer

Sött eller salt? Den här rätten är traditionellt salt i Spanien (serveras med chorizo eller blodpudding), men i Andalusien görs den oftare i en söt variant.

Slipp klumpar! Använd alltid en visp, så ska du se att klumparna försvinner på nolltid!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept