Traditionell katalansk grädde

rösta nu
Efterrätt
mycket lätt
25 min
238 Kcal

En typisk katalansk dessert som vi älskar att avnjuta till efterrätt!

Ingredienser

4

Material

  • Konditorbrännare (tillval)
  • Ramekiner i porslin

Beredning

Förberedelsetid20 min
Koktid5 min
  • Koka upp mjölken tillsammans med kanelstången och citronskalet. Låt stå och dra efter att det kokat.
  • Vispa äggulorna med sockret tills blandningen blir vit och krämig. Tillsätt majsmjöl.
  • Ta bort kanelstången och citronskalet från mjölken, häll sedan gradvis i den tidigare blandningen under omrörning.
  • Traditionell katalansk grädde - Beredning steg 4Lägg tillbaka blandningen i kastrullen på medelhög värme och rör om tills den tjocknar (ca 5 minuter).
  • Traditionell katalansk grädde - Beredning steg 5Häll grädden direkt i ramekinerna och ställ dem kallt i minst 2 timmar.
  • Traditionell katalansk grädde - Beredning steg 6Strö vitsocker över varje kräm (inte brunt som crème brûlée) och karamellisera med hjälp av en blåslampa. Om du inte har en blåslampa kan du placera dem under grillen i 5-10 minuter.
  • Traditionell katalansk grädde - Beredning steg 7Och nu är dina katalanska krämer klara!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är hemligheten bakom en perfekt katalansk grädde?

Hemligheten ligger i att noggrant koka mjölken med kanel och citronskal för att få fram de djupa smakerna, samt att vispa äggulorna tills de är krämiga för en len konsistens.
Ja, du kan experimentera med olika smaker som vanilj eller apelsinskal för att ge din grädde en unik twist.
Katalansk grädde kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar, men den är bäst att äta inom 1-2 dagar för optimal smak och konsistens.
Skillnaden ligger främst i tillagningsmetoden och smaksättningen; katalansk grädde är ofta mer kryddig och har en mjukare konsistens än crème brûlée.
Ja, du kan karamellisera socker under grillen i ugnen i 5-10 minuter istället för att använda en blåslampa, vilket ger ett liknande resultat.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 238Kcal
  • Carbo: 31.7g
  • Sammanlagt fett: 8.2g
  • Mättat fett: 2.9g
  • Proteiner: 7.6g
  • Fibrer: 1.2g
  • Socker: 26.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Näringsdeklaration för 1 servering (201g)

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: