Vegetarisk tagine (laga seitan med oss!)

Name: Vegetarisk tagine (laga seitan med oss!)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 520 g morötter; 800 g potatis; 3 vitlöksklyftor; 200 g seitan; 200 g kikärtor (kokta); 2 rödlökar; 130 g gröna oliver (urkärnade); 2 matskedar agavesirap; 1 citron; 8 msk olivolja; 1/2 knippe koriander; 1 liten bit ingefära; 20 g flagad mandel; 20 g skalade pistagenötter; 1 msk spiskummin; 100 ml vatten; salt efter smak

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

2 h 20 m

508 Kcal

Här är en tagine fullproppad med grönsaker och växtbaserat protein! Det här är också ett nytt sätt att tillaga seitan, en ingrediens som framställs av vete- eller speltgluten. Tillsammans med kikärtor, potatis och morötter får du en hälsosam och komplett rätt. Glöm inte oliverna som ger smak och mandeln/pistagenötterna som bidrar med krispighet. Följ receptet steg för steg och berätta gärna i kommentarerna vad du tycker ;-)

Material

En gryta (eller en stor kastrull)
En tagineform
En skärbräda
En kniv

Beredning

Förberedelsetid20 min

Koktid2 timmar

Hacka vitlök och ingefära. Skär lökarna och morötterna i tunna skivor. Lägg dessa ingredienser i en gryta tillsammans med spiskummin, salt och 6 matskedar olivolja. Rör om, täck över och låt koka på medelhög värme i 5 minuter.
Skala under tiden potatisen och skär den i bitar.
Lägg 2/3 av potatisen i en tagineform. Lägg blandningen från grytan ovanpå, följt av seitanen skuren i bitar, de avrunna kikärtorna, resten av potatisen och till sist oliverna.
Häll över citronsaft, 2 msk olivolja, vatten, agavesirap och en nypa salt.
Sätt på locket på tagineformen och ställ in den i ugnen på 180 °C i 1 timme. Blanda ingredienserna och ställ sedan tillbaka formen i ugnen i ytterligare 1 timme.
Strö över finhackad färsk koriander, flagad mandel och skalade pistagenötter före servering. Klart – smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur länge kan jag förvara resterna av taginen?

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar.

Kan jag frysa in den här rätten?

Absolut! Tina upp den på låg värme i en gryta direkt på spisen eller i ugnen på 150 °C.

Vad gör jag om jag inte har någon tagineform?

Du kan använda en gjutjärnsgryta eller en stor gryta som tål att ställas in i ugnen.

Vad kan jag använda i stället för koriander?

Du kan ersätta den med persilja.

Vad kan jag använda i stället för mandel och pistagenötter?

Du kan använda andra nötter, till exempel valnötter, cashewnötter eller hasselnötter.

Vad är seitan?

Seitan är ett livsmedel som tillverkas av vete- eller speltgluten. Det används ofta i vegetarisk, vegansk och flexitarisk kost. Seitan är rikt på växtbaserat protein och innehåller också lite fett.

Kan jag ha kött i den här taginen?

Ja, du kan byta ut seitan och kikärtor mot bitar av kött eller fisk. Bryn dem i några minuter tillsammans med lök-, morots- och kryddblandningen innan du lägger dem i tagineformen och ställer in den i ugnen.