Rödbetssallad med stekt halloumi

rösta nu
Förrätter
Mycket lätt
25 min

Den här salladen med rödbetor, stekt halloumi, morötter och mynta är färgstark, smakrik och hälsosam. De söta rödbetorna och morötterna passar perfekt ihop med den gyllene, krispiga halloumin, medan myntan ger en härligt frisk ton. Salladen är enkel och snabb att laga och passar utmärkt som vegetarisk förrätt eller som ett lätt tillbehör till kött, fisk och festligare måltider.

Ingredienser

2

Redskap

  • Stekpanna med nonstickbeläggning
  • Stor salladsskål
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Hushållspapper

Tillagning

Förberedelsetid15 min
Tillagningstid10 min
  • Rödbetssallad med stekt halloumi - Tillagning steg 1Skär de kokta och avrunna rödbetorna och morötterna i lagom stora bitar. Om du använder råa morötter, skär dem tunt eller riv dem så att de blir lättare att äta.
  • Rödbetssallad med stekt halloumi - Tillagning steg 2Lägg dem i en skål och tillsätt mynta och persilja.
  • Rödbetssallad med stekt halloumi - Tillagning steg 3Krydda med salt, peppar, olivolja och citronsaft. Blanda och ställ åt sidan. Täck eventuellt skålen med plastfolie och ställ den i kylen medan du steker halloumin.
  • Rödbetssallad med stekt halloumi - Tillagning steg 4Skär halloumin i skivor.
  • Rödbetssallad med stekt halloumi - Tillagning steg 5Torka av skivorna med hushållspapper.
  • Rödbetssallad med stekt halloumi - Tillagning steg 6Värm lite olivolja i en stekpanna. Lägg i halloumiskivorna.
  • Rödbetssallad med stekt halloumi - Tillagning steg 7Stek i cirka 3 minuter på varje sida, eller tills skivorna har fått fin färg.
  • Rödbetssallad med stekt halloumi - Tillagning steg 8Lägg upp salladen på ett serveringsfat. Lägg de stekta halloumiskivorna ovanpå och ringla över lite honung.
  • Rödbetssallad med stekt halloumi - Tillagning steg 9Stek halloumin i cirka 3 minuter per sida på medelhög värme, eller tills den fått en gyllene yta. Anpassa tiden efter skivornas tjocklek och servera den medan den är varm.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad passar till rödbetssallad med stekt halloumi?

Rödbetssallad med stekt halloumi passar särskilt bra ihop med färska, syrliga och krispiga ingredienser som balanserar rödbetornas jordiga smak och halloumins sälta. Bladgrönsaker som ruccola, spenat och vattenkrasse är utmärkta val. Prova valnötter, mandlar, pistagenötter eller pumpakärnor för extra textur. Frukt som apelsin, äpple, päron och granatäpple gör också salladen fräschare. En dressing med citron, apelsin eller balsamvinäger hjälper till att balansera smakerna. Vill du göra salladen till en matigare måltid kan du servera den med quinoa, couscous, rustikt bröd eller rostade grönsaker.
Nej, det är inte nödvändigt, men kokta eller ugnsrostade rödbetor blir oftast mjukare och sötare – egenskaper som passar mycket bra till stekt halloumi. Ugnsrostade rödbetor får en mer koncentrerad smak, medan kokta rödbetor blir mildare. Det går också bra att använda råa rödbetor, särskilt om de skärs i mycket tunna skivor eller rivs. Då blir salladen krispigare och fräschare. Om du kokar rödbetorna bör du undvika att koka dem för länge, så att de behåller lite tuggmotstånd. Ett annat tips är att förbereda rödbetorna i förväg och förvara dem i kylskåpet. Då går det mycket snabbare att sätta ihop rödbetssalladen med halloumi.
Börja med att torka halloumin ordentligt med hushållspapper och skära den i ganska tjocka skivor. Värm en stekpanna med nonstick-beläggning eller en grillpanna innan du lägger i halloumin. Eftersom halloumi innehåller fett och håller formen när den värms upp räcker det vanligtvis med en liten mängd olivolja – eller ingen olja alls i en bra nonstick-panna. Låt osten få färg innan du försöker vända den. Om du flyttar den för tidigt är risken större att den fastnar eller går sönder. Målet är en gyllene, lätt krispig yta och en mjuk insida. Servera halloumin direkt efter stekningen, eftersom den blir fastare och segare när den svalnar.
En citrusdressing är ett av de bästa valen till rödbetssallad med halloumi, eftersom syran balanserar både rödbetornas naturliga sötma och ostens sälta. En enkel blandning av olivolja, citronsaft, senap och lite honung passar utmärkt. Balsamvinäger är också ett bra alternativ och framhäver rödbetornas söta toner. För en fräschare variant kan du blanda ner mynta, persilja eller dill i dressingen. Undvik alltför salta kryddningar, eftersom halloumi redan har mycket smak. Smaka av salladen innan du tillsätter salt och justera bara vid behov.
Om du inte hittar halloumi finns det flera andra ostar som passar till rödbetssallad, även om resultatet blir annorlunda. Fetaost är ett populärt alternativ med sin salta och tydliga smak, men den bör smulas över salladen eller skäras i tärningar eftersom den inte går att steka på samma sätt. Getost passar också mycket bra till rödbetor och ger en krämigare konsistens. Vill du ha ett alternativ som går att steka kan du välja en fast ost som tål hög värme utan att smälta för snabbt, till exempel queijo coalho, en brasiliansk grillost. Oavsett vilken ost du väljer är det gott att balansera smaken med färska blad, nötter och en syrlig dressing. Då blir salladen smakrik även utan halloumi.
Du kan förbereda delar av salladen i förväg, men det är bäst att hålla vissa ingredienser åtskilda fram till serveringen. Kokta eller ugnsrostade rödbetor kan tillagas i förväg och förvaras i en väl tillsluten behållare i kylskåpet. Dressingen kan också göras i förväg och förvaras kallt. Bladgrönsakerna bör däremot hållas torra och odressade så att de inte slokar. Halloumin har bäst konsistens direkt efter stekningen, när den är gyllene på utsidan och mjuk inuti, så stek den helst precis före servering. Lägg ihop rödbetorna, bladen och de övriga ingredienserna, tillsätt dressingen och toppa med den varma halloumin. Det gör förberedelserna inför lunch och middag betydligt enklare.

Matlagningsutrustning

Spishäll

Bra att veta

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept: