Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept

rösta nu
Förrätter
mycket lätt
6 h 15 m
277 Kcal

Den här surimiterrinen är en fräsch, krämig och elegant kall förrätt som tillagas utan ugn eller spis. Den serveras väl kyld och passar perfekt till luncher, middagar, fester och bufféer. Färskost, vispgrädde, grekisk yoghurt och aromatiska örter ger terrinen en fyllig smak och en härligt krämig konsistens. Hela surimistickor gör den extra dekorativ när den skärs upp. Servera med rostat bröd, färskt bröd eller sallad och bjud på en enkel men festlig förrätt som passar särskilt bra under varma dagar.

Ingredienser

8

Garnering (valfritt):

Material

  • Bakform 16 × 11 × 5 cm
  • Plastfolie
  • Spatel
  • Rivjärn

Beredning

Förberedelsetid15 min
Väntetid6 timmar
  • Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept - Beredning steg 1Blötlägg gelatinbladen i mycket kallt vatten i 5 minuter.
  • Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept - Beredning steg 2Klä en rektangulär form (cirka 16 × 11 × 5 cm) med plastfolie. Låt folien hänga över kanterna så att det blir lättare att stjälpa upp terrinen.
  • Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept - Beredning steg 3Blanda färskosten, vispgrädden och den grekiska yoghurten i en skål till en slät kräm.
  • Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept - Beredning steg 4Tillsätt citronsaft och citronskal, gräslök, persilja, salt, peppar och 3 surimistickor skurna i bitar. Blanda väl och smaka av om det behövs.
  • Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept - Beredning steg 5Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i ett glas med 2 matskedar mycket varmt vatten. Rör om tills gelatinet har lösts upp helt.
  • Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept - Beredning steg 6Tillsätt genast gelatinet lite i taget i krämen under ständig omrörning, så att det blandas in ordentligt.
  • Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept - Beredning steg 7Terrinen ska bestå av tre lager kräm. Bred ut en tredjedel av krämen i botten av formen.
  • Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept - Beredning steg 8Lägg ut 6 surimistickor i formen (3 rader med 2 stickor i varje).
  • Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept - Beredning steg 9Bred ut ytterligare ett lager kräm och lägg sedan på 6 surimistickor till. Knacka försiktigt formen mot arbetsbänken för att få bort eventuella luftfickor. Avsluta med resten av krämen. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet i 6 timmar, helst över natten.
  • Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept - Beredning steg 10Ta ut den ur kylskåpet. Stjälp upp den direkt på serveringsfatet. Garnera med citronskal och citronskivor.
  • Surimiterrin utan tillagning – enkelt och kallt recept - Beredning steg 11Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är en surimiterrin?

En surimiterrin är en kall, krämig och lättlagad förrätt som passar perfekt till luncher, middagar och särskilda tillfällen. Den tillagas utan kokning och kombinerar hackat surimi med färskost, grekisk yoghurt och gelatin, vilket ger en fast, lätt konsistens som är enkel att skiva. Den milda smaken passar fint ihop med aromatiska örter, citron och andra milda kryddor, vilket gör terrinen till ett fräscht alternativ under varma dagar. Förutom att vara elegant på bordet kan den förberedas i god tid – ett praktiskt val för dig som vill bjuda på en smakrik och festlig förrätt.
Det är enkelt och går snabbt att göra surimiterrin utan tillagning. Blanda hackat surimi med färskost och grekisk yoghurt till en slät kräm. Tillsätt sedan gelatin som först har blötlagts och lösts upp, så att terrinen får stadga. Blanda ner färska örter, citronsaft och kryddor för mer smak. Häll smeten i en form klädd med plastfolie och ställ den i kylskåpet tills den har stelnat helt. Använd gärna kylskåpskalla ingredienser och låt terrinen stå tillräckligt länge i kylen innan du stjälper upp och serverar den.
För att få rätt konsistens behöver surimiterrinen stå i kylskåpet i minst 4–6 timmar. Resultatet blir ofta ännu bättre om du gör den dagen före servering, eftersom gelatinet då hinner stabilisera hela smeten. Smakerna får också tid att utvecklas och bli mer balanserade. Förvara terrinen i kylskåpet fram till servering, särskilt under årets varmare månader. Ordentlig kylning gör det lättare att stjälpa upp den och ger snygga skivor utan att terrinen faller isär.
Färskost och grekisk yoghurt ger en fin balans mellan krämighet och friskhet. Färskosten bidrar med en fyllig, fast konsistens, medan den grekiska yoghurten gör terrinen lättare och tillför en behaglig syrlighet som lyfter surimins milda smak. Kombinationen gör också att du slipper använda majonnäs och får en lättare rätt utan att den blir mindre len. Tillsammans med gelatin ger ingredienserna en fast terrin som är enkel att stjälpa upp och ser aptitlig ut. Resultatet är en elegant och välbalanserad förrätt som passar vid många tillfällen.
Surimiterrin passar utmärkt med lätta och fräscha tillbehör. Servera den som förrätt eller på en buffé tillsammans med rustikt bröd, baguette, tunna rostade brödskivor, kex eller fröbröd. Den passar också bra med grönsallad, färska blad, körsbärstomater och gurka, som tillsammans ger en fräsch och välbalanserad måltid. Garnera gärna med färska örter, rivet citronskal eller lite olivolja av god kvalitet. Tillbehören framhäver terrinens krämiga konsistens och gör uppläggningen extra elegant.
Ja, det är en av de stora fördelarna med surimiterrin. Eftersom den behöver stå i kylskåpet i flera timmar för att stelna kan du göra den dagen före servering. När terrinen är klar ska den förvaras väl täckt med plastfolie eller i en sluten behållare, så att den håller sig fräsch och inte tar smak av andra livsmedel i kylskåpet. Stjälp helst upp den strax före servering för en snygg presentation. Det gör receptet till ett utmärkt val för fester, familjemiddagar och andra tillfällen då du vill förbereda maten i förväg.
Om surimiterrinen förvaras i en sluten behållare eller är väl täckt med plastfolie håller den sig god i cirka 2–3 dagar i kylskåpet. Eftersom den innehåller färskost, grekisk yoghurt och surimi är det viktigt att den förvaras kallt och inte står länge i rumstemperatur. Kontrollera att konsistensen, doften och utseendet är normala innan du äter den. För bästa smak och krämigaste konsistens rekommenderas att terrinen äts inom två dagar efter tillagningen.
Det går rent tekniskt att frysa surimiterrin, men det rekommenderas inte. Färskost och grekisk yoghurt kan förändras i konsistensen när de fryses och tinas, så terrinen kan bli mindre krämig och vätska sig. Surimin kan också förlora en del av sin ursprungliga konsistens efter upptining. För att bevara smak, konsistens och utseende är det bäst att göra terrinen dagen före och förvara den i kylskåpet fram till servering.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 277Kcal
  • Carbo: 10.7g
  • Sammanlagt fett: 19.8g
  • Mättat fett: 13g
  • Proteiner: 9.8g
  • Fibrer: 1g
  • Socker: 3.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Näringsdeklaration för 1 servering (173g)

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept: