Cocotteägg med champinjoner: en perfekt förrätt till jul utan att det kostar skjortan
Här är en enkel, varm och lättillgänglig rätt - precis vad vi behöver när december är full av shopping, förberedelser och nyårsskålar.
En ägggryta med champinjoner är den perfekta förrätten om du vill ha något gott, enkelt, snabbt och som går att kombinera med en stram budget. Och pricken över i:et är att den enkelt kan göras lite festligare för att passa din smak.
Det klassiska receptet kräver bara några få ingredienser: ägg, lite grädde, stekt svamp, lite vitlök eller schalottenlök ... och på mindre än 30 minuter har du en tröstande, varm och välsmakande förrätt.
Recept:
Ingredienser (till 4 grytor)
- 300-400 g champinjoner (champinjoner eller en blandning beroende på vad du hittar)
- 4 ägg
- 20 cl grädde eller crème fraiche
- 1 liten schalottenlök + 1 vitlöksklyfta (hackad)
- Lite smör (eller olja) till stekpannan
- Salt, peppar, lite persilja eller färska örter efter smak
Förberedelser
- Rensa svampen och finhacka den.
- Fräs schalottenlök och vitlök i lite smör i en stekpanna. Tillsätt svampen och stek tills den släpper sitt vatten och börjar bli brun.
- Förvärm ugnen till 180°C. Smöra enskilda ramekins.
- Fördela svampen i formarna, häll på lite grädde och knäck ett ägg på toppen. Krydda med salt och peppar.
- Placera ramekinerna i en ugnsfast form, häll på hett vatten halvvägs upp (bain-marie) och grädda sedan i cirka 12-15 minuter (äggvitan ska precis ha stelnat och gulan fortfarande smälta).
- Strö över lite persilja eller färska örter när du tar ut dem ur ugnen. Servera genast med hirs eller rostat bröd.
Ägg, champinjoner och lite grädde ... Det är allt du behöver för en utsökt måltid ;) Denna krämiga, doftande svampversion tar bara några minuter att tillaga och är en njutning varje gång. Svampen bryns med en aning vitlök och schalottenlök och...
För en "mer festlig" eller "gourmet" version
Om du vill förhöja rätten lite för att passa perfekt till julmenyn finns här några idéer:
- Byt ut de klassiska champinjonerna mot en skogsmix eller kantarell/ceps, för en mer skogig och festlig smak.
- Tillsätt lite riven ost (Gruyère, Comté, Parmesan) innan du sätter in den i ugnen för en gratinerad konsistens.
- För extra finess kan du ringla lite tryffelolja eller tryffelspån över ägget strax före servering.
- Servera i eleganta individuella mini-cocottes, med rostat lantbröd eller mouillettes, det visuella är allt ;)
Enkelt, varmt, festligt och stressfritt
Cocotteägg med champinjoner är den perfekta kompromissen mellan enkelhet och njutning. Det tar inte lång tid, kräver inte mycket utrustning och kostar inte mycket, men resultatet är helt rätt för en julmiddag!
Adèle Peyches
Kommentarer