Creme eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet!

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
32 min
298 Kcal

Ägg, champinjoner och lite grädde... Det är allt du behöver för en utsökt måltid ;) Denna krämiga, doftande svampversion tar bara några minuter att tillaga och är en njutning varje gång. Svampen bryns med en aning vitlök och schalottenlök och läggs sedan i en ramekin med lite grädde och ett ägg: några minuter i ugnen senare är vitan stel, gulan fortfarande rinnande och alla slåss om såsen. Servera med gott rostat bröd så att du inte tappar en enda smula!

Ingredienser

4

Material

  • Stekpanna
  • Skärbräda
  • Ugnsfast form
  • Ramekiner

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid27 min
  • Creme Eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet! - Beredning steg 1Rengör svampen med en fuktig trasa eller pappershandduk för att ta bort jorden och skär den sedan i tunna remsor.
  • Creme Eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet! - Beredning steg 2Skala och finhacka schalottenlöken och hacka sedan vitlöken.
  • Creme Eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet! - Beredning steg 3Skölj och hacka persiljan.
  • Creme Eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet! - Beredning steg 4Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och fräs den i 2-3 minuter tills den är genomskinlig.
  • Creme Eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet! - Beredning steg 5Rör i svampen och låt den koka i cirka tio minuter på medelhög värme under omrörning tills den har släppt sitt vatten och börjar bli brun.
  • Creme Eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet! - Beredning steg 6Tillsätt vitlök, salt och peppar och stek i ytterligare 2 minuter. Avsluta med att tillsätta persiljan.
  • Creme Eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet! - Beredning steg 7Häll 5 cl flytande grädde (ca 2 matskedar) i varje ramekin, tillsätt ca 3 matskedar svamp och blanda väl.
  • Creme Eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet! - Beredning steg 8Knäck ett ägg i varje och smaka av med salt och peppar.
  • Creme Eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet! - Beredning steg 9Ställ ramekinerna i en ugnsfast form och häll kokande vatten över dem tills de står ungefär halvvägs upp.
  • Creme Eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet! - Beredning steg 10Baka äggen i bain-marie i ca 15 minuter i en ugn som är förvärmd till 180°C (varmluft).
  • Creme Eggs med svamp: det snabba och extremt bekväma receptet! - Beredning steg 11Servera med rostat bröd, bon appétit :)

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Måste svampen förkokas innan den läggs i de kokta äggen?

Ja, det är absolut nödvändigt. Champinjoner innehåller mycket vatten och om de läggs i råa riskerar de att blöta upp blandningen. Stek dem i smör, vitlök och schalottenlök tills de är gyllene och lätt karamelliserade. Det ger dem extra smak och en konsistens som smälter i munnen!
Det är bäst att använda fullfet flytande grädde (30% fetthalt), som är rikare och krämigare. Du kan också blanda lite lättgrädde och riven ost för att göra receptet lättare utan att förlora smak. Dubbel grädde fungerar också, men ger en tätare konsistens.
Grytor är bäst att äta direkt från ugnen, eftersom deras konsistens baseras på att äggulan tillagas i en minut. Du kan dock förbereda fyllningen i förväg. Allt du behöver göra är att knäcka äggen och sätta in dem i ugnen strax före servering.
Champinjoner är perfekta för sin sötma och mildhet, men du kan också variera med ostronskivling, shiitakesvamp eller en skogsmix för mer karaktär. På hösten ger karljohan eller kantareller en oemotståndlig träig smak.
Servera med rostat bröd, lantbröd eller en knaprig baguette för att suga upp den rinnande äggulan. Om du vill ha en lättare rätt kan du lägga till en grönsallad eller några rostade grönsaker. De är också ett utmärkt val för brunch eller en snabb middag, klara på mindre än 20 minuter.
Ja, absolut! Gruyère, Comté eller riven parmesan passar mycket bra till svamp. Du kan strö på lite innan tillagning för att skapa ett tunt, gratinerat lager, eller blanda lite fromage frais med grädden för en ännu mer smältande konsistens.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 298Kcal
  • Carbo: 3.5g
  • Sammanlagt fett: 26.6g
  • Mättat fett: 15.7g
  • Proteiner: 10g
  • Fibrer: 1.8g
  • Socker: 2.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
Näringsdeklaration för 1 servering (191g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: