Pasta e fagioli – snabb och krämig pasta med bönor

Name: Pasta e fagioli – snabb och krämig pasta med bönor
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 120 g kort, räfflad pasta (ditali rigati); 160 g borlottibönor (kokta); 100 g passerade tomater (eller hela skalade tomater); 1 vitlöksklyfta; Salt efter smak; Peppar efter smak

rösta nu

Huvudrätt

Mycket lätt

27 min

345 Kcal

En traditionell rätt från det italienska bondköket: pasta e fagioli är en billig, värmande och krämig pastarätt som passar utmärkt att laga på hösten och vintern. För att laga krämig pasta e fagioli behöver du bara en kastrull, eftersom pastan kokas direkt tillsammans med bönorna, som får sjuda med vatten och passerade tomater. Tillagningen är mycket enkel; det enda du behöver tänka på är att röra om ofta för att få en krämig konsistens. Den uppstår när stärkelsen från pastan frigörs och bönorna mosas när du rör om. Följ receptet steg för steg och laga en smakrik vegetarisk pastarätt!

Ingredienser

120 g kort, räfflad pasta (ditali rigati)
160 g borlottibönor (kokta)
100 g passerade tomater (eller hela skalade tomater)
1 vitlöksklyfta
Salt efter smak
Peppar efter smak

Redskap

1 kastrull

Tillagning

Förberedelsetid15 min

Tillagningstid12 min

Häll lite olja i en stor kastrull och fräs vitlöken. Tillsätt de passerade tomaterna och låt koka några minuter på medelvärme.
Tillsätt bönorna och låt dem fräsa med i 4 minuter så att de tar smak. Ta sedan bort vitlöken och lägg en rågad matsked bönor med tomatsås åt sidan.
Tillsätt ett glas varmt vatten i kastrullen. Lägg på locket och låt sjuda på låg värme i 8–10 minuter, tills bönorna mjuknar.
Tillsätt pastan i samma kastrull och fortsätt koka. Rör om ofta så att de mjukaste bönorna börjar falla sönder och ger rätten en krämig konsistens. Om bönorna fortfarande är lite hårda kan du mosa dem med en träslev.
När rätten fått en krämig konsistens, kontrollera om pastan är klar genom att smaka på den. Om den inte är färdig, tillsätt lite mer varmt vatten och fortsätt koka under omrörning. Tillsätt bönorna som du lagt åt sidan. Smaka av med salt och peppar och blanda väl.
Servera i djupa tallrikar och ringla över lite olja. Nu är den krämiga pasta e fagioli-rätten klar!