Malfatti med spenat och ricotta, det enkla receptet på hemlagad pasta som inte behöver knådas
Om du någonsin har velat göra hemlagad pasta men tanken på att knåda skrämmer dig, är malfatti svaret du har väntat på. Dessa små italienska munsbitar, som liknar gnocchis, är en riktig godbit utan krångel. Deras namn betyder bokstavligen "dåligt gjort", och det är en ledtråd: det finns ingen press på perfektion här, bara en önskan att njuta av ett enkelt, traditionellt recept med all smak av Italien vid bordet. Malfatti med ricotta och spenat kommer ursprungligen från Toscana och görs med enkla ingredienser men är fulla av karaktär: krämig ricotta, färsk spenat och en aning riven ost. De serveras traditionellt med smör och salvia, men du kan också servera dem med en hemlagad tomatsås, en silkeslen béchamel eller, som i vår version, med en läcker grädd- och ostsås. Det bästa är att du inte behöver några specialredskap eller komplicerade tekniker. Blanda bara ingredienserna, forma portionsbitar, koka i några minuter och servera med din favoritsås. Resultatet blir en smakrik rätt som passar för alla tillfällen. Är du redo att njuta av denna läckra rätt som doftar som en söndag hemma hos nonna?