Vegetarisk risotto med quinoa, butternut, hasselnötter och koriander - quinotto

Huvudrätt
mycket lätt
30 min
313 Kcal

Vad kan vara mer tröstande än risotto till en måltid? Aj, det runda riset är slut! Inga problem, du kommer att upptäcka att du fortfarande har lite quinoa kvar, så det är dags att prova på andra stärkelserika livsmedel. Så nu är det dags att göra denna quinotto med kummin och smältande bitar av butternut. Glöm inte hasselnötterna för krispighetens skull och örterna för friskhetens skull.

Ingredienser

2

Material

  • 1 stekpanna

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid20 min
  • Skär butternuten i små bitar (om den inte är ekologisk, skala den). Var noga med att skära bitarna mycket små så att de blandas väl med risotton.
    Rör ner grönsaksbuljongtärningen i det heta vattnet tills den har lösts upp.
  • Fräs vitlöken i olivolja i en stekpanna.
    Tillsätt quinoan och låt fräsa i 2 minuter.
    Häll hälften av grönsaksbuljongen i pannan och rör om.
    Tillsätt butternutbitarna, salt och kummin.
  • Rör om regelbundet så att maten i pannan absorberar grönsaksbuljongen. Tillsätt gradvis resten av buljongen. Efter 15-20 minuter ska quinoan vara al dente och butternuten smältande.
  • Lägg upp risotton i en djup tallrik.
    Strö över några hackade hasselnötter och hackad koriander.
    Och där har du det! Njut av din måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är skillnaden mellan risotto och quinotto?

Risotto görs traditionellt med ris, medan quinotto använder quinoa, vilket ger en annan textur och smak.
Ja, du kan experimentera med olika grönsaker som zucchini eller svamp för att variera smaken.
Du kan tillsätta bönor eller linser för att öka proteinhalten i rätten.
Ja, du kan förbereda den och värma upp den senare, men den är bäst när den är nygjord.
Lätta vita viner eller kolsyrat vatten med citron är utmärkta val för att komplettera smaken av quinotto.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 313Kcal
  • Carbo: 20.8g
  • Sammanlagt fett: 18.9g
  • Mättat fett: 2.2g
  • Proteiner: 8.5g
  • Fibrer: 10.7g
  • Socker: 4.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Näringsdeklaration för 1 servering (440g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 1 rösta