Vegetarisk risotto med soltorkade tomater och champinjoner

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
55 min
686 Kcal

Letar du efter en maträtt som är lätt att göra och tröstande att äta? Risotto kommer att vara din bästa allierade ;-) Här väntar en vegetarisk version på dig, garnerad med soltorkade tomater och champinjoner. Det hela är strösslat med pinjenötter för att ge en touch av krispighet till denna krämiga rätt. Följ steg-för-steg-instruktionerna för att göra detta extremt enkla recept, som kommer att ge en söt doft i hela ditt kök. I text, bild och video förklarar vi hur du gör denna måste-ha-rätt som garanterat kommer att falla hela familjen i smaken :-)

Ingredienser

2

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid40 min
  • Vegetarisk risotto med soltorkade tomater och champinjoner - Beredning steg 1Skär en liten lök i bitar och fräs i en skvätt olivolja. Tillsätt riset och rör om tills det är genomskinligt.
  • Vegetarisk risotto med soltorkade tomater och champinjoner - Beredning steg 2Tillsätt sedan herbes de Provence, soltorkade tomater och champinjoner och blanda väl.
  • Vegetarisk risotto med soltorkade tomater och champinjoner - Beredning steg 3Häll i det vita vinet och rör om tills det har absorberats helt. Tillsätt sedan hälften av buljongen, salt och peppar och rör om på medelhög värme tills allt har absorberats.
  • Vegetarisk risotto med soltorkade tomater och champinjoner - Beredning steg 4Tillsätt den andra hälften av buljongen och rör om. När riset har sugit upp all buljong, tillsätt parmesan och blanda väl. Tillsätt slutligen pinjenötterna och blanda väl.
  • Vegetarisk risotto med soltorkade tomater och champinjoner - Beredning steg 5Servera och strö över pinjenötter. Allt är klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur gör jag risotto perfekt krämig?

För att få en perfekt krämig risotto är det viktigt att tillsätta buljongen gradvis och låta riset absorbera vätskan helt innan du tillsätter mer.
Herbes de Provence, soltorkade tomater och champinjoner ger en fantastisk smak, men du kan även experimentera med andra örter och grönsaker.
Ja, men det rekommenderas att använda rundkornigt ris som Arborio eller Carnaroli för bästa resultat, eftersom de ger en krämigare konsistens.
Risotto är bäst att servera direkt efter tillagning, men du kan förbereda ingredienserna i förväg och laga den strax innan servering.
Om du vill ha ett veganskt alternativ kan du använda näringsjäst eller en vegansk ostblandning för att få en liknande smakprofil.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 686Kcal
  • Carbo: 91.1g
  • Sammanlagt fett: 20.6g
  • Mättat fett: 6.3g
  • Proteiner: 23.8g
  • Fibrer: 6.7g
  • Socker: 10.2g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 21
Näringsdeklaration för 1 servering (441g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat kulinariskt innehåll på Petitchef i över 7 år.
Jag älskar att resa och upptäcka nya rätter, testa nya mattrender och prova nya restauranger.
Jag är ett fan av pasta i alla dess former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att laga dem och till och med göra dem hemma!
Just nu förbereder jag, filmar och fotograferar ditt nästa recept och jag hoppas att du kommer att gilla det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: