Medelhavsrissallad: tonfisk, oliver, soltorkade tomater och citron

Name: Medelhavsrissallad: tonfisk, oliver, soltorkade tomater och citron
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 160 g parboiled ris; 140 g tonfisk på burk (avrunnen); 12 urkärnade svarta oliver; 4 torkade tomater i olja; Skal av 1/2 obehandlad citron; Salt efter smak; 3 matskedar extra jungfruolivolja; Färsk basilika

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

25 min

694 Kcal

Fräsch och väldoftande, med smak av Medelhavet. Många kallar den också siciliansk rissallad, med tanke på ingredienserna som används: tonfisk, soltorkade tomater, citron, svarta oliver och extra jungfruolivolja (en del använder även mandel). En mycket speciell smakkombination, från de intensiva smakerna hos soltorkade tomater i olja till de friska citrustonerna från rivet citronskal. Den här rissalladen blir en utmärkt följeslagare under sommaren. Du kan ta med den till stranden för en lätt och näringsrik lunch under parasollet. Dela receptet med dina vänner och skriv i kommentarerna om du tyckte om det!

Ingredienser

160 g parboiled ris
140 g tonfisk på burk (avrunnen)
12 urkärnade svarta oliver
4 torkade tomater i olja
Skal av 1/2 obehandlad citron
Salt efter smak
3 matskedar extra jungfruolivolja
Färsk basilika

Material

Rivjärn
Skål
Gryta
Sax
Kniv

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid10 min

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet när riset är al dente och låt det svalna på en plåt eller med metoden kallt vattenbad (se anvisningarna i tipsavsnittet).
Börja med att förbereda alla ingredienser som behövs för att smaksätta riset:
- Låt tonfisken rinna av och dela den i mindre bitar med en gaffel.
- Skär de svarta oliverna i ringar.
- Tvätta citronen noggrant och riv skalet.
- Låt de soltorkade tomaterna rinna av och klipp dem i bitar med en sax.
När riset har svalnat lägger du över det i en stor skål. Tillsätt tonfisken, oliverna och de hackade soltorkade tomaterna. Blanda försiktigt ner ingredienserna.
Tillsätt extra jungfruolivolja och citronskal och blanda väl så att ingredienserna fördelas jämnt.
Smaka av med salt, tillsätt några basilikablad – sedan är medelhavsrissalladen klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Kan jag riva citron över rissalladen?

Om du vill ha en tydligare citronsmak kan du riva lite citronskal över salladen precis före servering.

Hur länge kan jag förvara medelhavsrissalladen?

Några dagar i kylskåp. Förvara den i en lufttät behållare eller täck skålen med plastfolie.

Vad kan jag lägga till i medelhavsrissalladen?

Om du vill ge salladen lite crunch rekommenderar vi att du tillsätter rostade mandlar, skurna i små bitar.

Hur kyler jag riset till rissalladen?

Vi rekommenderar inte att skölja riset under rinnande vatten, eftersom det kan bli klibbigt. Bred i stället ut det på en plåt eller använd metoden med ett kallt vattenbad.

Vilket ris ska jag använda till rissallad?

Till den här rissalladen har vi använt parboiled-ris eftersom det håller formen bra när det kokas. I mataffären hittar du även ris som är märkt ”rissalladsris”, och det passar också utmärkt till vårt recept.

Kan jag smaksätta rissalladen med majonnäs?

Vi rekommenderar inte majonnäs till den här medelhavsinspirerade rissalladen. Den skulle dölja den speciella kombinationen av smaker från ingredienserna.