Ägg Benedict – perfekt till frukost eller brunch

Ingredienser

Till ägg Benedict:

• 4 engelska muffins
• 4 färska ägg
• 4 skivor bacon
• Några gräslöksstrån
• 1 msk klar vinäger

Till hollandaisesåsen:

• 2 äggulor
• 70 g osaltat smör
• 1/2 citron
• 1 msk vatten
• Salt
• Peppar

Beredning

• Till hollandaisesåsen: Blanda äggulor, vatten, citronsaft, salt och peppar i en kastrull.
• Ställ kastrullen på låg värme och tillsätt smöret, skuret i bitar, lite i taget under ständig omrörning. Var försiktig så att blandningen inte kokar ;-) När såsen har tjocknat tar du kastrullen från värmen och ställer åt sidan.
• Till de pocherade äggen: Tillsätt klar vinäger i en kastrull med kokande vatten och rör om med en sked så att en virvel bildas. Knäck äggen i vattnet och låt dem sjuda i 3 minuter. Äggvitan sluter sig runt gulan.
  När äggen är klara lägger du dem i en skål med kallt vatten för att avbryta tillagningen.
• Stek under tiden baconskivorna och rosta de halverade engelska muffinsen.
• Lägg ihop ägg Benedict så här:
  * en halv engelsk muffin
  * bred ut en matsked hollandaisesås på muffinsen
  * lägg på en skiva bacon
  * lägg på ett pocherat ägg
  * ringla över lite hollandaisesås
  * strö över finhackad gräslök
  * lägg på den andra muffinshalvan
  
  Upprepa och njut!

Observationer

Om du vill kan du tillsätta lite rivet citronskal i hollandaisesåsen för att ge den mer citronsmak ;-)

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept