Hollandaisesås: perfekt till fisk!

Name: Hollandaisesås: perfekt till fisk!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 2 äggulor; 1 msk vatten; 70 g osaltat smör; Saften av 1/2 citron; Salt; Peppar

rösta nu

Side dish

mycket lätt

20 min

168 Kcal

Vår hollandaisesås är krämig och lätt syrlig av citron. Den är superenkel att göra och förhöjer både pocherade ägg till brunch eller en matig frukost och fisk till middagen. Följ våra steg för att enkelt laga den hemma – sätt igång!

Ingredienser

2 äggulor
1 msk vatten
70 g osaltat smör
Saften av 1/2 citron
Salt
Peppar

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid10 min

Blanda äggulorna med vatten, salt, peppar och saften av 1/2 citron i en kastrull.
Ställ kastrullen på låg värme och rör om, tillsätt smöret lite i taget i bitar.
När såsen har tjocknat till en jämn konsistens tar du av den från värmen och njuter!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur får man en helt slät hollandaisesås?

För att få en slät konsistens är det viktigt att hela tiden vispa äggulorna med vattnet och citronsaften på låg värme samtidigt som smöret tillsätts gradvis.

Vilken fisk passar bäst till hollandaisesås?

Hollandaisesås passar perfekt till fisk som lax, öring eller torsk och bidrar med en krämig och syrlig touch.

Kan man förbereda hollandaisesås i förväg?

Det är bäst att göra hollandaisesåsen precis före servering, eftersom den kan skära sig om den värms upp igen eller förvaras för länge.

Hur justerar man syran i hollandaisesås?

Du kan justera syran genom att tillsätta mer eller mindre citronsaft efter smak, men var försiktig så att citronen inte tar över de andra smakerna.

Vad är skillnaden mellan hollandaisesås och andra äggbaserade såser?

Hollandaisesås utmärker sig genom blandningen av äggulor och klarat smör, vilket ger den en unik, krämig konsistens. Andra såser kan i stället innehålla hela ägg eller grädde.