Hollandaise-sås: det perfekta tillbehöret till fisk!
Vår hollandaise-sås lovar att vara krämig och lätt kryddad med citron. Den är superenkel att göra och kommer att förhöja dina pocherade ägg till brunch eller en smakrik frukost, liksom din fisk under måltiden. Genom att följa våra steg kommer du att kunna göra den hemma, så det är bara att sätta igång!
Ingredienser
Beredning
- Blanda äggulorna med vatten, salt, peppar och saften av 1/2 citron i en kastrull.
- Ställ kastrullen på låg värme och rör om, tillsätt smöret lite i taget i bitar.
- När såsen har tjocknat till en jämn konsistens tar du av den från värmen och njuter!
Observationer
Hur gör man hollandaise-sås utan att den skär sig?
För att undvika att såsen skär sig, se till att använda låg värme och tillsätt smöret gradvis medan du rör om konstant.
Vilka rätter passar bäst med hollandaise-sås?
Hollandaise-sås är perfekt till pocherade ägg, fiskrätter och grönsaker, vilket gör den till ett mångsidigt tillbehör.
Kan man förbereda hollandaise-sås i förväg?
Det är bäst att göra hollandaise-sås precis innan servering, men om du måste förbereda den, håll den varm över ett vattenbad.
Vad är hemligheten bakom en krämig hollandaise-sås?
Hemligheten ligger i att använda färska äggulor och att tillsätta smöret långsamt under konstant omrörning för att emulgera såsen.
Kan man använda andra citrussafter i hollandaise-sås?
Ja, du kan experimentera med andra citrussafter som lime eller apelsin för att ge såsen en unik smakprofil.
Näring
- Carbo: 0.5g
- Sammanlagt fett: 17.5g
- Mättat fett: 10.5g
- Proteiner: 1.8g
- Fibrer: 0.1g
- Socker: 0.4g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Betygsätt detta recept