Krämig pasta med zucchini och grekisk yoghurt

Ingredienser

• 180 g pasta
• 300 g zucchini (1 medelstor zucchini)
• 40 g vitt vin
• 125 g grekisk yoghurt (1 burk)
• Saft av 1/2 citron (liten)
• 10 g parmesanost
• 4 basilikablad
• 1 vitlöksklyfta
• Svartpeppar efter smak
• Olivolja efter smak

Material

• Stekpanna
• skärbräda
• kniv
• kastrull
• mixer

Beredning

• Bryn en vitlöksklyfta i en stekpanna. Skala under tiden zucchinin, hacka den grovt och stek den i pannan på hög värme i 5 minuter under omrörning då och då.
• Tillsätt därefter vitt vin och citronsaft i pannan och fortsätt koka tills vätskorna har avdunstat.
  
• Koka pastan i kokande saltat vatten.
• Lägg under tiden de kokta zucchinibitarna i mixern, tillsammans med vitlöken. Tillsätt grekisk yoghurt, basilika, parmesan och lite peppar.
  
• Mixa sedan till en krämig konsistens.
• Häll den mixade såsen i pannan som du använde för att tillaga zucchinin. När pastan är al dente, lägg den i pannan.
  
• Blanda väl tills allt är väl blandat.
• Den krämiga pastan med zucchini och grekisk yoghurt är klar!
  

Observationer

Hur länge håller pasta med zucchini och grekisk yoghurt?
Vi rekommenderar att du äter den direkt. Du kan dock förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i en dag.

Kan jag använda zucchiniskalet?
Ja, självklart. Vi valde att skala zucchinin för att ge rätten en mildare smak.

Vilken sorts pasta ska jag använda?
Till pasta med zucchini och grekisk yoghurt rekommenderar vi lång pasta, som spaghetti, linguine eller spaghettoni. Om du föredrar kort pasta kan du prova fusilli, mezze maniche, pennoni eller rigatoni.

Kan jag servera pasta med zucchini och grekisk yoghurt kall?
Ja. Gör då som när du lagar pastasallad och använd en kort pastasort: gör såsen, skölj den kokta pastan under kallt vatten för att stoppa tillagningen och blanda den med såsen på yoghurt och zucchini. Låt den svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåpet.

Vad kan jag använda i stället för grekisk yoghurt?
Den här krämiga pastan kan också tillagas med naturell, osötad yoghurt eller skyr.

Vad kan jag lägga till i pasta med zucchini och grekisk yoghurt?
För ännu mer smak och fräschör kan du tillsätta finhackad färsk mynta och rivet citronskal.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept