Purjolökssoppa med kokosmjölk och curry

rösta nu
Förrätter
mycket lätt
40 min
220 Kcal

När du kommer hem efter en kall och regnig dag är den här krämiga purjolökssoppan med kokosmjölk och curry perfekt till middag. Den är enkel att laga och sprider lite solsken och exotiska smaker hemma! Koka, mixa och njut! Nu finns det inga ursäkter för att inte göra egen soppa ;-)

Ingredienser

4

Till garnering:

Redskap

  • Stavmixer

Tillagning

Förberedelsetid10 min
Tillagningstid30 min
  • Purjolökssoppa med kokosmjölk och curry - Tillagning steg 1Skiva purjolöken och hacka löken. Hetta upp olivoljan i en gryta och fräs löken och purjolöken.
  • Purjolökssoppa med kokosmjölk och curry - Tillagning steg 2Krydda med salt, peppar och currypulver och fräs allt ordentligt. Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda en stund.
  • Purjolökssoppa med kokosmjölk och curry - Tillagning steg 3Täck purjolöken med vatten och låt koka i 30–35 minuter. Mixa soppan när den är färdigkokt.
  • Purjolökssoppa med kokosmjölk och curry - Tillagning steg 4Klart! Strö gärna jordnötter och korianderblad över soppan.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilka hälsofördelar har purjolökssoppa med kokosmjölk och curry?

Den här soppan är rik på vitaminer och mineraler tack vare purjolöken och kokosmjölken. Curryn bidrar dessutom med antiinflammatoriska egenskaper.
Ja, du kan förbereda soppan i förväg och förvara den i kylskåpet i 2–3 dagar, eller frysa in den för senare användning.
Om du vill ha en starkare smak kan du tillsätta färsk chili eller chilipulver utöver curryn.
Soppan passar utmärkt med knaprigt bröd, kex eller en fräsch sallad som en del av en komplett måltid.
Ja, du kan byta ut kokosmjölken mot crème fraîche eller mandelmjölk för en annan variant, men det förändrar soppans smak och konsistens.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 220Kcal
  • Carbo: 9.5g
  • Sammanlagt fett: 16.4g
  • Mättat fett: 9.1g
  • Proteiner: 5.9g
  • Fibrer: 4.6g
  • Socker: 6.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Näringsdeklaration för 1 servering (194g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
Mixer

Egenskaper

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: