Kokosmjölkskokt havsruda – fiskrätten du kommer att älska

Name: Kokosmjölkskokt havsruda – fiskrätten du kommer att älska
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 40 cl kokosmjölk; 10 cl vatten; 400 g havsruda (fisk med fast kött); 2 tomater; 1 grön paprika; 2 lökar; 1 nypa saffran (eller gyllene ris); saften från 2 limefrukter; 4 msk olivolja; salt; peppar; 5 g färsk koriander

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

1 h 20 m

473 Kcal

I dag bjuder vi på en ny lätt och smakrik rätt: havsruda i kokosmjölk. Med grönsaker i grytan behöver du bara servera rätten med ris eller potatis. Soliga smaker som hjälper hela familjen att äta mer fisk till vardags. Förresten, skriver du ”dorade” eller ”daurade”? Berätta gärna i kommentarerna ;-) Tills dess önskar vi smaklig måltid – följ våra detaljerade steg nedan ↓

Material

Sautépanna
Citruspress
Kniv

Beredning

Förberedelsetid30 min

Väntetid30 min

Koktid20 min

Häll citronsaften över havsrudan. Salta, peppra och ställ in i kylskåpet i 30 minuter.
Skär tomaterna och paprikan i små bitar. Skala och skär löken i bitar. Skär några skivor av paprikan på tvären så att de blir blomformade.
Häll hälften av olivoljan i en sautépanna och bryn de marinerade fiskskivorna i 2 minuter på varje sida på hög värme. Ta upp fisken och lägg den åt sidan.
Häll resten av olivoljan i samma sautépanna och fräs löken i cirka 3 minuter på medelhög till hög värme. Tillsätt sedan paprikan och tomaterna och fräs allt i cirka 3 minuter på medelhög till hög värme.
Häll kokosmjölken och vattnet i sautépannan. Tillsätt det gyllene riset och rör om i 2–3 minuter på medelhög till hög värme. Tillsätt den hackade koriandern och rör om.
Lägg i fisken och låt sjuda i 15–20 minuter. Tillsätt till sist citronmarinaden och låt tillagas i ytterligare 5 minuter på medelvärme.
Glöm inte att smaka av och strö över hackad koriander vid servering. Servera gärna fisken med ris eller potatis.