Pumpasoppa med grädde

Ingredienser

• 800 g pumpa
• 1 lök
• 20 cl grädde
• salt
• peppar
• muskotnöt

Material

• Blender

Beredning

• Fräs den hackade löken i smöret i en stor kastrull.
• Tillsätt de skalade och rensade pumpabitarna. Stek i en minut.
  
• Täck med vatten och låt koka upp. När vattnet kokar, vrid värmen till medel och låt koka i ca 30 minuter.
• Lägg allt i en mixer, tillsammans med kokvattnet. Värm grädden och tillsätt pumpan. Smaka av med salt och peppar, muskotnöt och mixa fint.
  
• Servera och voilà, din pumpavelouté är klar!

Observationer

Tillsätt purjolök: Om du vill ge din pumpasoppa mer smak kan du tillsätta purjolök.

Kokvattnet: När du kör din beredning i en mixer (vårt steg 4), häll inte i allt kokvatten för att få en tjock velouté. Du kan behålla resten av kokvattnet som buljong :-)

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept