Enkel och färgglad rödbetssoppa
Sätt färg på din måltid med den här rödbetssoppan! Den är så enkel att göra att du kan servera den i skålar, sopptallrikar eller verrines som aperitif. Garnera med yoghurt, pumpakärnor och persilja, och du har hittat ett nytt sätt att tillaga rödbetor :-)
Ingredienser
Beredning
- Späd ut buljongtärningen i 50 cl varmt vatten. Ställ åt sidan.
Skala och skär potatisen i bitar. Stek dem i en kastrull med lite olivolja i några minuter. - Tillsätt de hackade rödbetorna och 50 cl buljong och låt koka under lock i 15 minuter.
- Blanda under tiden yoghurten med salt.
- Mixa rödbetssoppan när den är klar och servera.
Garnering: garnera soppan med en klick yoghurt, några pumpakärnor och persiljeblad.
Njut av din måltid!
Observationer
Vad är de hälsofördelar som rödbetor erbjuder?
Rödbetor är rika på antioxidanter, vitaminer och mineraler, vilket kan bidra till att sänka blodtrycket och förbättra hjärtats hälsa.
Kan jag använda frysta rödbetor istället för färska?
Ja, frysta rödbetor fungerar bra i soppan, men se till att de är ordentligt tinade innan du använder dem.
Hur kan jag variera smaken på rödbetssoppan?
Du kan lägga till kryddor som ingefära eller vitlök, eller använda olika buljonger för att ge soppan en unik smakprofil.
Är det möjligt att göra soppan vegansk?
Absolut! Byt ut yoghurten mot en växtbaserad variant, som sojayoghurt eller havreyoghurt, för att göra soppan vegansk.
Vad kan jag servera med rödbetssoppan för en komplett måltid?
Soppan passar utmärkt med ett gott bröd, en sallad eller som en del av en större förrättsmeny för att skapa en balanserad måltid.
Näring
- Carbo: 35.9g
- Sammanlagt fett: 1.3g
- Mättat fett: 0.4g
- Proteiner: 9.7g
- Fibrer: 8g
- Socker: 20.8g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Betygsätt detta recept