Enkel och färgglad rödbetssoppa

Förrätter
mycket lätt
25 min
210 Kcal

Sätt färg på måltiden med den här rödbetssoppan! Den är mycket enkel att laga och kan serveras i skålar, djupa tallrikar eller små glas som aptitretare. Toppa med yoghurt, pumpakärnor och persilja – så har du ett nytt sätt att tillaga rödbetor på :-)

Ingredienser

2

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid15 min
  • Lös upp buljongtärningen i 50 cl varmt vatten. Ställ åt sidan.
    Skala potatisen och skär den i bitar. Fräs bitarna i en kastrull med lite olivolja i några minuter.
  • Tillsätt de hackade rödbetorna och 50 cl buljong och låt koka under lock i 15 minuter.
  • Blanda under tiden yoghurten med salt.
  • Mixa soppan när den är färdigkokt och servera.
    Garnering: Toppa soppan med en klick yoghurt, några pumpakärnor och persiljeblad.
    Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur gör jag rödbetssoppan ännu godare?

Tillsätt gärna kryddor som spiskummin eller paprika för att lyfta smakerna, eller blanda i grönsaker som morötter för en sötare ton.
Soppan håller sig bra i kylskåp i en lufttät behållare i 3–4 dagar. Du kan också frysa in den och äta den vid ett senare tillfälle.
Ja, du kan använda grekisk yoghurt, crème fraîche eller ett växtbaserat alternativ, till exempel sojayoghurt, för en laktosfri variant.
Rödbetor är rika på antioxidanter, vitaminer och mineraler, bland annat folat, mangan och kalium, vilket gör dem till ett bra val för hälsan.
Tillsätt mer potatis om du vill ha en tjockare soppa, eller mixa den kortare så att bitar av rödbeta blir kvar.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 210Kcal
  • Carbo: 35.9g
  • Sammanlagt fett: 1.3g
  • Mättat fett: 0.4g
  • Proteiner: 9.7g
  • Fibrer: 8g
  • Socker: 20.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Näringsdeklaration för 1 servering (636g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
Mixer
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 1 rösta