Enkel och färgglad rödbetssoppa

Ingredienser

• 500 g kokta rödbetor
• 1 potatis
• 1 buljongtärning
• 50 cl vatten
• 100 g yoghurt naturell
• salt
• Pumpafrön
• Några persiljeblad

Beredning

• Späd ut buljongtärningen i 50 cl varmt vatten. Ställ åt sidan.
  Skala och skär potatisen i bitar. Stek dem i en kastrull med lite olivolja i några minuter.
• Tillsätt de hackade rödbetorna och 50 cl buljong och låt koka under lock i 15 minuter.
• Blanda under tiden yoghurten med salt.
• Mixa rödbetssoppan när den är klar och servera.
  Garnering: garnera soppan med en klick yoghurt, några pumpakärnor och persiljeblad.
  Njut av din måltid!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept