Sallad med risnudlar och räkor, inspirerad av vårrullar, med kryddig jordnötssås

Ingredienser

• 50 g risnudlar
• 50 g morot (+/-)
• 25 g sallad (+/-)
• 25 g rödkål (+/-)
• 25 g gurka (+/-)
• 100 g skalade räkor (+/-)

Jordnötssås:

• 2 matskedar jordnötspasta
• 1 matsked salt sojasås
• 1 matsked rostad sesamolja
• 1 tesked agavesirap (eller honung)
• 1 tesked srirachasås (valfritt)
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1 liten bit färsk ingefära

Topping:

• 10 g färsk koriander (+/-)
• 30 g osaltade, rostade jordnötter (+/-)

Material

• 1 skalare (valfritt)
• 1 vattenkokare (eller kastrull)
• 1 skärbräda
• 1 kniv
• 1 durkslag

Beredning

• Förberedelser:
  Skölj grönsakerna och skala dem vid behov. Skär moroten i tunna strimlor med en skalare. Strimla gurkan, rödkålen och salladen fint.
  Plocka korianderbladen. Skala räkorna. Grovhacka jordnötterna.
• Risnudlarna:
  Koka risnudlarna under lock i kokande vatten i 4 minuter. Häll av dem och skölj under kallt vatten.
  
• Såsen:
  Blanda jordnötspastan, den salta sojasåsen, den rostade sesamoljan, agavesirapen, srirachasåsen, den pressade vitlöksklyftan och den rivna ingefäran till en krämig sås.
• Servering:
  Lägg risnudlarna i botten av ett serveringsfat och toppa med tillbehören. Varva gröna tillbehör med tillbehör i andra färger.
  
• Häll såsen över salladen och toppa med hackade, rostade jordnötter.
• Blanda ihop allt precis före servering :-)
  

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept