Färgglad sallad med ris vermicelli och räkor och en kryddig jordnötssås

Ingredienser

• 50 g ris vermicelli
• 50 g morot (+/-)
• 25 g sallad (+/-)
• 25 g rödkål (+/-)
• 25 g gurka (+/-)
• 100 g skalade räkor (+/-)

Jordnötssås:

• 2 matskedar jordnötspuré
• 1 matsked saltad sojasås
• 1 msk rostad sesamolja
• 1 tesked agavesirap (eller honung)
• 1 tesked srirachasås (valfritt)
• 1 (liten) vitlöksklyfta
• 1 (liten) bit färsk ingefära

Toppning:

• 10 g färsk koriander (+/-)
• 30 g osaltade rostade jordnötter (+/-)

Material

• 1 skalare (valfritt)
• 1 vattenkokare (eller kastrull)
• 1 skärbräda
• 1 kniv
• 1 durkslag

Beredning

• Att förbereda:
  Tvätta grönsakerna och skala dem om det behövs. Skär moroten i strimlor med hjälp av en grönsaksskalare. Finhacka gurka, rödkål och sallad.
  Ta bort korianderbladen. Skala räkorna. Grovhacka jordnötterna.
• Vermicelli:
  Koka risvermicelli i kokande vatten, under lock, i 4 minuter. Häll av och låt rinna av under kallt vatten.
  
• Såsen:
  Mixa jordnötspuré, saltad sojasås, rostad sesamolja, agavesirap, srirachasås, krossad vitlöksklyfta och en bit ingefära till en slät sås.
• Presentation:
  Lägg ris vermicelli i botten av skålen, toppa med garneringarna, omväxlande gröna och andra färgade garneringar.
  
• Häll såsen över och strö över hackade rostade jordnötter.
• Blanda ihop allt i sista minuten och servera :-)
  

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept