Krispig rissallad med lax – fräsch och härligt kryddig!

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
1 h 40 m
374 Kcal

Förvandla gårdagens ris till en superkrispig sallad full av smak! Med gyllene ris stekt med röd currypasta, lax, krispiga grönsaker och en sojasås med ingefära och lime som piggar upp blir den här krispiga rissalladen en riktig smakexplosion. Fräsch, kryddig och krispig – en vinnande kombination. Den är lätt att anpassa och perfekt att förbereda i förväg. Det här är ett sådant recept som får dig att vilja koka extra ris med flit ... Vi bjuder också på massor av tips i våra kommentarer som hjälper dig att spara tid och variera receptet ;)

Ingredienser

3

Riset:

Tillbehör:

Såsen:

Material

  • kastrull med lock
  • ugnssäker plåt
  • vitlökspress
  • potatisskalare
  • citruspress
  • rivjärn eller zestjärn
  • kniv

Beredning

Förberedelsetid20 min
Väntetid30 min
Koktid50 min
  • Krispig rissallad med lax – fräsch och härligt kryddig! - Beredning steg 1Koka riset i vattnet under lock i 10 minuter. Låt svalna. Det är bäst att använda kokt ris från föregående dag eller överblivet ris!
  • Krispig rissallad med lax – fräsch och härligt kryddig! - Beredning steg 2Tillaga laxfilén i ugnen i 8–10 minuter vid 180 °C.
    Flaga sedan laxen.
  • Krispig rissallad med lax – fräsch och härligt kryddig! - Beredning steg 3Blanda det kalla, kokta riset med röd currypasta och olja och bred ut det på en ugnssäker plåt.
  • Krispig rissallad med lax – fräsch och härligt kryddig! - Beredning steg 4Tillaga i 30–40 minuter vid 200 °C och rör om ungefär var tionde minut.
    Låt sedan svalna i cirka 30 minuter.
  • Krispig rissallad med lax – fräsch och härligt kryddig! - Beredning steg 5Skär morötterna i tunna stavar och gurkan i tunna skivor. Plocka korianderbladen.
    Blanda soja, pressad vitlök, riven ingefära, limesaft och limeskal.
  • Krispig rissallad med lax – fräsch och härligt kryddig! - Beredning steg 6Lägg salladens tillbehör i en salladsskål eller på ett stort fat.
  • Krispig rissallad med lax – fräsch och härligt kryddig! - Beredning steg 7Lägg det krispiga riset ovanpå.
  • Krispig rissallad med lax – fräsch och härligt kryddig! - Beredning steg 8Häll i såsen och blanda väl.
  • Krispig rissallad med lax – fräsch och härligt kryddig! - Beredning steg 9Allt klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Kan man använda redan kokt ris till en krispig rissallad?

Ja, det här receptet passar perfekt för att ta till vara på ris från dagen innan. Kallt, lite torrt ris blir extra krispigt. Om du kokar riset samma dag ska du låta det svalna helt innan du blandar det med den röda currypastan.
För att få krispigt ris kan du tillaga det i ugnen, som i det här receptet, eller steka det i en riktigt het stekpanna med neutral olja. Röd currypasta ger smak och hjälper samtidigt riset att få fin färg.
Obs! Riset fortsätter att hårdna efter tillagningen, så justera gärna tiden i ugnen vid behov. Hur länge riset behöver tillagas beror på hur fuktigt det är från början. Om riset är från dagen innan är det torrare och behöver kortare tid i ugnen.
Du kan använda en laxfilé och tillaga den i ugnen, i mikrovågsugnen, i airfryer eller i stekpanna (klicka på tillagningsmetoderna för att komma till recepten och tipsen!). Du kan också använda redan tillagad lax, till exempel lax på burk.
Ja, du kan byta ut dem mot ärter, majs, skurna haricots verts eller kikärter för att variera innehållet av fibrer och vegetabiliskt protein. Edamamebönor passar särskilt bra för en asiatisk touch och ger härligt krispig konsistens.
Såsen med soja, vitlök, färsk ingefära, limejuice och limeskal ger en frisk och smakrik touch. Den balanserar det kryddiga riset och laxen perfekt. Häll över såsen precis före servering så att riset behåller sin krispighet.
Du kan byta ut den mot grön currypasta, miso eller tomatpuré – eller helt enkelt utesluta den!
Den är allra godast när den är ljummen och riset fortfarande är krispigt. Du kan också äta den kall dagen efter, men då är riset inte lika krispigt!
Den håller sig i 1–2 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Förvara om möjligt såsen separat så att riset inte blir mjukt. Om du vill äta salladen under flera dagar kan du förvara riset separat och blanda ner det i salladen tillsammans med såsen precis före servering. För att få tillbaka krispigheten kan du värma riset lätt i en stekpanna innan du blandar ihop det med tillbehören igen.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 374Kcal
  • Carbo: 41.5g
  • Sammanlagt fett: 14.4g
  • Mättat fett: 2.2g
  • Proteiner: 14.5g
  • Fibrer: 8g
  • Socker: 6.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Näringsdeklaration för 1 servering (320g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
matsvinn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: