Pasta med pumpa och pancetta

Name: Pasta med pumpa och pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 180 g mezze maniche (eller annan kort pasta); 350 g pumpakött; 80 g tärnad pancetta; 1/2 liten lök; 1 msk matlagningsgrädde (valfritt); Salt efter smak; Peppar efter smak; Olivolja efter behov

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

42 min

550 Kcal

Pumpa är en höstgrönsak, men vi fryser ofta in den för att kunna äta den även när den inte längre finns att köpa. Pumpa är en mångsidig grönsak som passar till många goda recept. I dag föreslår vi en enkel och krämig pastarätt som alla kan laga hemma: mezze maniche med pumpa och pancetta. Pasta med pumpa är enkel att laga, och den milda smaken kommer att imponera på dina gäster. Följ det detaljerade receptet och bjud på denna smakrika rätt till lunch eller middag.

Ingredienser

180 g mezze maniche (eller annan kort pasta)
350 g pumpakött
80 g tärnad pancetta
1/2 liten lök
1 msk matlagningsgrädde (valfritt)
Salt efter smak
Peppar efter smak
Olivolja efter behov

Beredning

Förberedelsetid30 min

Koktid12 min

Börja med att göra i ordning pumpan:
Skala den och ta bort fröna och de inre trådarna. Använd bara pumpaköttet.
Skär pumpaköttet i lagom tunna bitar och ställ åt sidan.
Finhacka en fjärdedel av den halva löken och fräs den i en stekpanna. Tillsätt pancettan och stek i 4–5 minuter. Lägg den färdigstekta pancettan åt sidan i en skål.
Häll lite olja i samma stekpanna som du använde till pancettan. Finhacka den andra halvan av löken och fräs den. Tillsätt sedan pumpan och låt den ta smak i några minuter under ständig omrörning.
Täck pumpan med varmt vatten och fortsätt tillaga den, rör om då och då. När vattnet har avdunstat tillsätter du mer. Fortsätt så tills pumpan är mjuk.
Tillsätt pancettan som du lagt åt sidan i stekpannan med pumpan och låt allt tillagas på låg värme i ytterligare 5 minuter.

*Om du vill ha en ännu krämigare pasta tillsätter du 1 msk matlagningsgrädde och rör om.
Koka pastan i rikligt med kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av den när den är al dente och vänd ner den i stekpannan med såsen.
Lägg upp pastan på tallrikar, strö över peppar och servera. Pastan med pumpa och pancetta är klar. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Kan jag använda fryst pumpa?

Ja. Du kan laga den här pastarätten även med fryst pumpa. Se till att tina pumpan ordentligt innan du börjar.

Kan jag förvara pumpasåsen?

Ja. Såsen kan förvaras i kylskåp i cirka 3 dagar. Förvara den i en lufttät behållare!

Vilken pasta passar till pumpa?

Du kan använda andra sorters kort pasta, till exempel pennoni, rigatoni, fusilli, sedanini eller penne rigate.

Kan jag förvara pasta med pumpa?

Vi rekommenderar att du äter pastan med pumpa direkt efter tillagning. Om det blir något över kan du förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i 1 dag.