Pasta med pumpa och pancetta

Ingredienser

• 180 g mezze maniche (eller annan kort pasta)
• 350 g pumpakött
• 80 g tärnad pancetta
• 1/2 liten lök
• 1 msk matlagningsgrädde (valfritt)
• Salt efter smak
• Peppar efter smak
• Olivolja

Tillagning

• Börja med att göra i ordning pumpan:
  Skala den och ta bort fröna och de trådiga delarna. Använd bara pumpaköttet.
• Skär pumpaköttet i bitar som inte är alltför tjocka och ställ åt sidan.
• Finhacka en fjärdedel av den ena lökhalvan och fräs den i en stekpanna. Tillsätt pancettan och stek i 4–5 minuter. Lägg den färdigstekta pancettan åt sidan i en skål.
• Häll lite olja i samma stekpanna som du använde till pancettan. Finhacka den andra halvan av löken och fräs den. Tillsätt pumpan och låt den fräsa med i några minuter under ständig omrörning.
• Täck pumpan med varmt vatten och fortsätt tillaga den. Rör om då och då. När vattnet har avdunstat tillsätter du mer vatten. Fortsätt så tills pumpan är mjuk.
• Tillsätt pancettan som du lagt åt sidan i stekpannan med pumpan och låt allt tillagas på låg värme i ytterligare 5 minuter.
  
  *Om du vill ha en ännu krämigare pasta tillsätter du 1 msk matlagningsgrädde och rör om.
• Koka pastan i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av den när den är al dente och vänd runt den i stekpannan med såsen.
• Lägg upp pastan på tallrikar, strö över peppar och servera. Pastan med pumpa och pancetta är klar. Smaklig måltid!

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept