Pumpa- och kokosnötskaka (lätt)
Lättlagad, krämig och med en balanserad smak kommer denna pumpakaka med kokosmjölk att hamna på din favoritlista. Gjord utan smör och glutenfri för dem som är intoleranta. Slösa inte mer tid, kolla i skåpet efter ingredienserna och gör den här underbara kakan idag.
Ingredienser
Valfri dekoration:
Material
- 14 x 22 cm form
Beredning
Skala och koka pumpan i bitar i kokande vatten. När den är färdigkokt, låt den rinna av och mosa den till en puré.
Tillsätt den mosade pumpan och de övriga ingredienserna i en skål. Blanda väl.
Häll i en smord form. Grädda i en förvärmd ugn i 45 minuter vid 180ºC. Testa alltid med en tandpetare.
Låt svalna innan du tar ut formen. Strö eventuellt över socker eller riven kokosnöt. Förvara i kylen. Njut av den goda smaken!
Observationer
Vad gör pumpa- och kokosnötskakan så speciell?
Denna kaka är lättlagad, krämig och glutenfri, vilket gör den perfekt för dem med kostrestriktioner. Kombinationen av pumpa och kokosmjölk ger en unik och balanserad smak.
Kan jag använda annan pumpasort istället för butternut?
Ja, du kan använda andra pumpasorter, men butternut ger en sötare och krämigare konsistens som är idealisk för denna kaka.
Hur länge kan jag förvara pumpa- och kokosnötskakan?
Kakan kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka, vilket gör den perfekt för förberedelser i förväg.
Vad kan jag använda istället för kokosmjölk?
Du kan använda mandelmjölk eller havremjölk som alternativ, men smaken och konsistensen kan variera något.
Kan jag frysa pumpa- och kokosnötskakan?
Ja, kakan kan frysa i upp till 3 månader. Se till att den är väl inpackad för att bevara smaken och konsistensen.
Näring
- Carbo: 14.1g
- Sammanlagt fett: 7.4g
- Mättat fett: 5.6g
- Proteiner: 3.6g
- Fibrer: 3.3g
- Socker: 9.2g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
Betygsätt detta recept