Recept på pumpa- och kokosnötskaka (lätt)

Name: Pumpa- och kokosnötskaka (lätt)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Se
Ingredients: 850 gr pumpa (vi använder butternut); 80 ml kokosmjölk; 70 gr farinsocker; 1 tsk kanelpulver; 50 g kokosnötsmjöl; 3 ägg; riven kokosnöt eller; socker

Ingredienser

850 gr pumpa (vi använder butternut)
80 ml kokosmjölk
70 gr farinsocker
1 tsk kanelpulver
50 g kokosnötsmjöl
3 ägg

Valfri dekoration:

riven kokosnöt eller
socker

Beredning

Förberedelsetid20 min

Koktid45 min

Skala och koka pumpan i bitar i kokande vatten. När den är färdigkokt, låt den rinna av och mosa den till en puré.
Tillsätt den mosade pumpan och de övriga ingredienserna i en skål. Blanda väl.
Häll i en smord form. Grädda i en förvärmd ugn i 45 minuter vid 180ºC. Testa alltid med en tandpetare.
Låt svalna innan du tar ut formen. Strö eventuellt över socker eller riven kokosnöt. Förvara i kylen. Njut av den goda smaken!

FAQ ❓

Vad gör pumpa- och kokosnötskakan så speciell?

Denna kaka är lättlagad, krämig och glutenfri, vilket gör den perfekt för dem med kostrestriktioner. Kombinationen av pumpa och kokosmjölk ger en unik och balanserad smak.

Kan jag använda annan pumpasort istället för butternut?

Ja, du kan använda andra pumpasorter, men butternut ger en sötare och krämigare konsistens som är idealisk för denna kaka.

Hur länge kan jag förvara pumpa- och kokosnötskakan?

Kakan kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka, vilket gör den perfekt för förberedelser i förväg.

Vad kan jag använda istället för kokosmjölk?

Du kan använda mandelmjölk eller havremjölk som alternativ, men smaken och konsistensen kan variera något.

Kan jag frysa pumpa- och kokosnötskakan?

Ja, kakan kan frysa i upp till 3 månader. Se till att den är väl inpackad för att bevara smaken och konsistensen.

Näring

för 1 servering / för 100 g

Kalorier: 145Kcal

Carbo: 14.1g
Sammanlagt fett: 7.4g
Mättat fett: 5.6g
Proteiner: 3.6g
Fibrer: 3.3g
Socker: 9.2g
ProPoints: 4
SmartPoints: 7

Näringsdeklaration för 1 servering (134g)

Pumpa- och kokosnötskaka (lätt)

Ingredienser

Valfri dekoration:

Material

Beredning

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad gör pumpa- och kokosnötskakan så speciell?

Kan jag använda annan pumpasort istället för butternut?

Hur länge kan jag förvara pumpa- och kokosnötskakan?

Vad kan jag använda istället för kokosmjölk?

Kan jag frysa pumpa- och kokosnötskakan?

Näring

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer