Risotto med pumpa, en delikat och perfekt rätt för hösten

Name: Risotto med pumpa, en delikat och perfekt rätt för hösten
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Se
Ingredients: 160 g ris; 50 g lök; 30 g riven parmesanost; 300 g pumpa; 20 g smör; 150 ml vitt vin; salt efter smak; peppar efter smak; Till grönsaksbuljongen; vatten (ca 1 liter); selleri efter smak; morötter efter smak; lök efter smak; salt efter smak; olivolja efter smak

rösta nu

Huvudrätt

Lätt

50 min

758 Kcal

Nu är vi mitt uppe i pumpasäsongen: den varma färgen och den delikata smaken gör att man inte vet vilket recept man ska börja med. Vi har bestämt oss åt dig! Vi föreslår en välsmakande pumparisotto, antingen för att servera som en måltid för hela familjen eller för att göra ett stort intryck på en middag med vänner. Receptet är mycket enkelt och på cirka 40 minuter kommer du att ta till bordet en säsongsbetonad första kurs som inte kommer att göra dina gästers förväntningar besvikna. Prova själv, följ receptet steg för steg och skriv till oss i kommentarerna om du gillade vår höstrisotto.

Material

2 stekpannor
1 kniv
1 skärbräda
1 träsked
1 kastrull

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid40 min

Förbered först grönsaksbuljongen med dina favoritgrönsaker (du kan också använda buljongtärning). Skala pumpan och skär den i skivor, tärna sedan. Rengör löken och finhacka den.
Tillsätt olivolja (var generös) och lök i en stekpanna och fräs i ca 4 minuter (rör om ibland för att undvika att det bränns). Lägg sedan i pumpan och bryn den. Koka sedan i ca 20 minuter och tillsätt en skopa buljong så ofta det behövs.
Rosta riset torrt i en annan panna under omrörning i 2 till 3 minuter. Deglasera med det vita vinet men rör om ofta eftersom riset kan fastna i pannan. När vinet har avdunstat helt, lägg riset i pannan tillsammans med pumpan. Blanda ingredienserna väl så att riset inte fastnar.
Tillsätt en skopa buljong åt gången tills riset är kokt. Rör om ofta. Detta tar 15 till 20 minuter, beroende på vilket ris du har valt att använda. Smaka av med salt och peppar mot slutet av tillagningen.
När riset är kokt, stäng av värmen och börja kräma genom att tillsätta riven parmesanost och smör.
Rör om försiktigt och låt vila i en minut före servering.
Pumparisotton är klar!