Ugnsbakad hokkaidopumpa med kikärtor, rosmarin och fetaost

Name: Ugnsbakad hokkaidopumpa med kikärtor, rosmarin och fetaost
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 hokkaidopumpa (gärna ekologisk om du vill behålla skalet); 1 burk kikärtor (250 g); 200 g fetaost; 25 g pinjenötter; 5 msk olivolja; Några kvistar rosmarin; Salt; Peppar

rösta nu

Side dish

mycket lätt

50 min

265 Kcal

Ett enkelt sätt att tillaga hokkaidopumpa är att rosta den i ugnen. Den blir härligt mjuk och passar perfekt som tillbehör till kött och fisk eller att äta precis som den är. Krispiga kikärtor, aromatisk rosmarin, knapriga pinjenötter och krämig fetaost gör rätten extra god. Med det här receptet får du tillräckligt för två plåtar – perfekt när du har flera gäster!

Ingredienser

1 hokkaidopumpa (gärna ekologisk om du vill behålla skalet)
1 burk kikärtor (250 g)
200 g fetaost
25 g pinjenötter
5 msk olivolja
Några kvistar rosmarin
Salt
Peppar

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid35 min

Dela pumpan på mitten och gröp ur kärnorna. Rensa pumpakärnorna, skölj dem och låt dem rinna av. Blanda dem med 1 msk olivolja och ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 190 °C. När pumpan är urgröpt skär du den i skivor.
Blanda pumpaskivorna med 3 msk olivolja och fördela dem på bakplåtspappersklädda plåtar.
Skölj och låt kikärtorna rinna av. Blanda dem med 1 msk olivolja och fördela dem mellan pumpaskivorna.
Tillsätt pumpakärnorna och rosmarinkvistarna. Krydda med salt och svartpeppar.
Rosta i ugnen i 30–35 minuter, tills pumpan är mjuk och har fått fin färg.
Toppa med pinjenötter och smulad fetaost före servering.