Name: Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Sv
Ingredients: 26 conchiglioni rigati (stora pastasnäckor); 360 g spenat; 250 g ricotta; 1 vitlöksklyfta; 250 ml tomatsås; 40 g parmesan; 1 ägg; 1 klick smör

Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng

Huvudrätt

Mycket lätt

45 min

3393 Kcal

En traditionell italiensk pastarätt. Conchiglioni fyllda med ricotta och spenat passar perfekt till söndagslunchen, men också vid särskilda tillfällen som påsk eller jul. Det är en komplett och matig rätt som hela familjen kommer att uppskatta. Receptet är enkelt: förbered tomatsåsen, koka pastasnäckorna al dente och blanda ricotta, spenat, parmesan och ägg till en fyllning. Här visar vi steg för steg hur du lagar en riktigt god vegetarisk ugnsrätt. Om du föredrar det kan du också fylla pastasnäckorna med den klassiska köttfärssåsen eller välja någon av de andra varianterna bland tipsen.

Ingredienser

26 conchiglioni rigati (stora pastasnäckor)

360 g spenat

250 g ricotta

1 vitlöksklyfta

250 ml tomatsås

40 g parmesan

1 ägg

1 klick smör

Tillagning

Förberedelsetid25 min

Tillagningstid20 min

Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng - Tillagning steg 1

Häll lite olja i en stekpanna och fräs vitlöken. Tillsätt tomatsåsen, salta och peppra. Låt sjuda på låg till medelhög värme i 10 minuter.

Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng - Tillagning steg 2

Tillaga spenaten i en annan stekpanna och låt den mjukna. Tillsätt en klick smör mot slutet av tillagningen och rör om ordentligt. (Om du använder fryst spenat lägger du den i stekpannan, sätter på locket och börjar tillaga den på låg värme. Höj sedan till medelhög värme.)

Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng - Tillagning steg 3

Koka under tiden upp vatten och koka conchiglionin.

Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng - Tillagning steg 4

Lägg spenaten i ett durkslag och pressa ur så mycket vätska som möjligt med hjälp av en sked. Lägg spenaten i en skål (finhacka den gärna med en kniv om du vill) och tillsätt ricottan. Blanda ordentligt.

Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng - Tillagning steg 5

Tillsätt ägget, 25 g parmesan, salt och peppar. Blanda till en jämn fyllning.

Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng - Tillagning steg 6

Häll av pastan när den är al dente (var försiktig så att pastasnäckorna inte går sönder), lägg dem på en tallrik och ringla över lite olja. Låt pastan svalna något och fyll sedan pastasnäckorna med ricotta- och spenatblandningen med hjälp av en sked eller en spritspåse.

Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng - Tillagning steg 7

Montering:
Häll lite tomatsås i botten av ugnsformen och lägg i de fyllda pastasnäckorna, gärna lite omlott.

Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng - Tillagning steg 8

Häll resten av tomatsåsen över pastasnäckorna och strö generöst över riven parmesan.

Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng - Tillagning steg 9

Grädda i 190 °C i 20 minuter.

Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat – vegetarisk pastagratäng - Tillagning steg 10

Conchiglioni med ricotta och spenat är klara!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

Tips och råd

Hur länge håller conchiglioni med ricotta och spenat?
De håller sig i en dag i kylskåp i en lufttät behållare.

Kan jag frysa conchiglioni med ricotta och spenat?
Ja. Du kan frysa dem både tillagade och otillagade.

Vad kan jag fylla conchiglioni med?
Det finns många olika sätt att fylla conchiglioni. Här är några förslag:
- Köttfärssås
- lax och ricotta
- Räkor och zucchini
- Svamp och bechamelsås
- Pumpa och ricotta

Kan jag använda en spritspåse för att fylla pastasnäckorna?
Absolut. Vi använde en sked, men det går ännu enklare att fylla pastasnäckorna med en spritspåse.

Vad kan jag tillsätta till conchiglioni med ricotta och spenat?
Du kan också tillsätta bechamelsås i receptet. Blanda ner den i tomatsåsen när den är färdig.