Suffléer med foie gras

Name: Suffléer med foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 30 g smör; 30 g mjöl; 16 cl mjölk; 100 g foie gras i blockform; 2 ägg; salt; peppar; kryddblandning med fyra kryddor (peppar, ingefära, muskot och kryddnejlika)

rösta nu

Förrätter

Mycket lätt

35 min

274 Kcal

Slå på stort redan till förrätten med suffléer med foie gras. De är enkla att laga och blir härligt luftiga och smakrika. Följ receptet steg för steg och bjud på hemlagade suffléer. Du kan också ta vara på foie gras som blivit över efter festmåltiden.

Ingredienser

30 g smör
30 g mjöl
16 cl mjölk
100 g foie gras i blockform
2 ägg
salt
peppar
kryddblandning med fyra kryddor (peppar, ingefära, muskot och kryddnejlika)

Redskap

4 portionsformar

Tillagning

Förberedelsetid20 min

Tillagningstid15 min

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet på en gång och vispa ihop.
Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning tills du får en slät kräm. Ta kastrullen från värmen, salta och peppra och tillsätt lite av kryddblandningen.
Tillsätt äggulorna och blanda väl.
Skär foie gras-blocket i grova bitar och tillsätt dem i smeten. Blanda väl, men låt några bitar foie gras vara kvar hela.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner dem i smeten så att luften inte går ur dem. Fördela smeten i smorda portionsformar.
Grädda i 15 minuter i 200 °C. Låt ugnsluckan stå öppen i 5 minuter efter gräddningen så att suffléerna inte sjunker ihop alltför snabbt.
Nu är suffléerna med foie gras klara!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

FAQ ❓

Hur får man suffléer med foie gras att resa sig ordentligt?

Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner dem i smeten så att luften inte går ur dem.

Hur serverar man suffléer med foie gras?

Servera dem varma, direkt från ugnen, så att du får njuta av deras luftiga konsistens och fina smak.

Kan man förbereda suffléer med foie gras i förväg?

Det är bäst att grädda dem strax före servering, men du kan förbereda smeten i förväg och förvara den i kylskåpet. Grädda suffléerna precis före servering.