Foie gras-sufflé
rösta nu
Gör succé redan från början med det här receptet på foie gras-sufflé! Det är så enkelt att göra, resultatet är mjukt och gott. Tack vare vårt steg-för-steg-recept kommer dessa hemlagade suffléer inte att ha några hemligheter för dig ;-) Ett recept som också kan ingå i kategorin "antiavfall" om du någonsin har någon gåslever över från dina festmåltider...!
Ingredienser
4
Material
- 4 ramekiner
Beredning
Förberedelsetid20 min
Koktid15 min
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet på en gång och vispa så att det blandas.
Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning tills du har en fin slät kräm. Ta av från värmen och smaka av med salt, peppar och lite 4-kryddmix.
Tillsätt 2 äggulor och blanda väl.
Skär foie gras i stora bitar och tillsätt till blandningen. Blanda väl. Det ska finnas några oblandade bitar av foie gras kvar.
Vispa de 2 äggvitorna styva och vänd försiktigt ner dem i blandningen utan att krossa dem. Häll upp i smorda ramekiner.
Baka i 15 minuter i 200°C. Låt ugnsluckan stå öppen i 5 minuter i slutet av gräddningstiden för att förhindra att suffléerna sjunker ihop för snabbt.
Och nu är dina foie gras-suffléer klara!
FAQ ❓
Vad är hemligheten bakom en perfekt foie gras-sufflé?
Hemligheten ligger i att vispa äggvitorna styva och försiktigt vända ner dem i smeten för att behålla luftigheten.
Kan jag använda annan typ av lever istället för foie gras?
Ja, du kan använda andra typer av lever, men smaken och konsistensen kommer att variera.
Hur kan jag förbereda suffléerna i förväg?
Du kan förbereda smeten och förvara den i kylskåp, men grädda dem precis innan servering för bästa resultat.
Vad kan jag servera till foie gras-suffléer?
De passar utmärkt med en fräsch sallad eller en lätt sås för att balansera smaken.
Är det svårt att baka suffléer hemma?
Nej, detta recept är mycket lätt och perfekt för nybörjare som vill imponera med en elegant rätt.
Näring
för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 274Kcal
- Carbo: 8.7g
- Sammanlagt fett: 22.7g
- Mättat fett: 10.5g
- Proteiner: 7.9g
- Fibrer: 1.1g
- Socker: 3.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 11
Näringsdeklaration för 1 servering (109g)
Matlagningsutrustning
Ugn
Attribut
Förvaring i kylskåp
matsvinn
Liknande recept
Sufflé med rökt lax och färskost
Landaise-sallad med foie gras (périgord-sallad)
Pärlhönspaj med foie gras
Foie gras tillagad i salt
Foie gras-makaroner med queneller
Mini foie gras-tatin
Choux med foie gras och konfiterad lök
Kall gurk- och myntasoppa
Liten smörterrine
Brownievåfflor
Hur ångkokar jag zucchini?
Asiatisk kycklingsoppa, mycket smakrik och tröstande
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept