Krämig pasta med lax och ricotta

Name: Krämig pasta med lax och ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 200 g färsk pappardelle; 100 g ricotta; 100 g rökt lax; Flytande grädde efter behov (eller lite mjölk); Schalottenlök efter behov; Extra jungfruolivolja efter behov; Vitt vin efter behov; Torkad dill efter behov

Huvudrätt

mycket lätt

19 min

946 Kcal

Snabb och smakrik. Pasta med lax och ricotta passar när du har ont om tid men ändå vill bjuda på en smakrik pastarätt. Pasta med lax görs ofta med grädde eller färskost. Ricotta och dill är ett spännande alternativ som bjuder på nya smaker. Prova receptet redan i dag! I stället för pappardelle kan du också använda korta pastasorter. Farfalle, mezze maniche och penne rigate passar särskilt bra!

Ingredienser

200 g färsk pappardelle
100 g ricotta
100 g rökt lax
Flytande grädde efter behov (eller lite mjölk)
Schalottenlök efter behov
Extra jungfruolivolja efter behov
Vitt vin efter behov
Torkad dill efter behov

Material

stekpanna
rivjärn
skärbräda
kastrull
kniv
träsked

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid4 min

Finhacka schalottenlöken och fräs den i en stekpanna med extra jungfruolivolja.
Tillsätt den rökta laxen i bitar och stek i några minuter på medelvärme under ständig omrörning. Höj sedan värmen, häll på vitt vin och låt det koka in.
Lägg ricottan i en skål och mosa den med en gaffel. Rör sedan ner den i pannan med laxen. Tillsätt grädde och dill och rör om. Låt såsen sjuda på låg värme i ytterligare 4–5 minuter.
Koka under tiden upp saltat vatten i en kastrull. Lägg i pastan och koka den.
Ta undan en skopa pastavatten och häll det i pannan med såsen. Häll av pastan när den är al dente, lägg den i pannan och blanda snabbt ihop allt.
Lägg upp pastan och strö över lite dill. Pasta med lax och ricotta är klar!